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Frittata aux légumes et bacon
Sans gluten ni lactose: à déguster comme petit-déjeuner complet ou comme plat principal léger.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/2)
- 334 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5
Ingrédients
- oignon
- NaN
- aubergine (d’env. 300g)
- NaN
- courgette (d’env. 200g)
- NaN
- d’huile d’olive
- NaN c.c.
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- de lard de jambon en tranches (bacon, voir remarque)
- NaN g
- tomates (env. 300g)
- NaN
- œufs frais
- NaN
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- de basilic
- NaN brins
Et voici comment cela se fait
- oignon
- NaN
- aubergine (d’env. 300g)
- NaN
- courgette (d’env. 200g)
- NaN
- d’huile d’olive
- NaN c.c.
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- de lard de jambon en tranches (bacon, voir remarque)
- NaN g
- tomates (env. 300g)
- NaN
Peler l’oignon et le couper en fines lanières. Tailler l’aubergine et la courgette en dés d’env. 1cm. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive (Ø env. 24cm). Faire sauter oignon, aubergine et courgette env. 6 min en remuant, saler, poivrer. Ajouter le bacon coupé en larges lanières, faire revenir env. 2 minutes. Couper les tomates en rondelles, disposer dessus.
- œufs frais
- NaN
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- de basilic
- NaN brins
Battre les œufs en omelette, saler, poivrer, verser sur les légumes. Laisser prendre env. 20 min à couvert, mais en gardant moelleux. Effeuiller le basilic, répartir dessus.
Indications
Remarque: Le bacon (lard de jambon) est une alternative plus maigre au lard à rôtir, idéal pour la cuisine légère. Il s’accorde bien avec les œufs. Le bacon est en vente dans les grands supermarchés Coop.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/2)
- Énergie
334 kcal
- Lipides
19 g
- Glucides
17 g
- Protéines
23 g
Bon appétit!
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