Galette de falafel

Name: Galette de falafel
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 2 petites boîtes de pois chiches (d’env. 250 g), rincés, égouttés; 250 g de carottes , en brunoise; 1 oignon , finement haché; 2 gousses d’ail , pressées; 4 c.s. de persil plat , finement ciselé; 2 c.s. de farine; 0.5 c.c. de cumin en poudre; 0.5 c.c. de cardamome en poudre; 1 c.c. de sel; poivre selon goût; beurre à rôtir

Poêlée à retourner: ce gâteau-fallafel végétarien est parfait avec une bonne sauce au yogourt et une salade.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 166 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pois chiches (d’env. 250 g), rincés, égouttés: NaN petites boîtes

de carottes, en brunoise: NaN g
oignon, finement haché: NaN
gousses d’ail, pressées: NaN
de persil plat , finement ciselé: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.
de cumin en poudre: NaN c.c.
de cardamome en poudre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
poivre selon goût

beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

de pois chiches (d’env. 250 g), rincés, égouttés
NaN petites boîtes
Mixer finement les pois chiches par portions.
de carottes, en brunoise
NaN g
oignon, finement haché
NaN
gousses d’ail, pressées
NaN
de persil plat , finement ciselé
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
de cumin en poudre
NaN c.c.
de cardamome en poudre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
poivre selon goût

Mélanger les carottes et tous les ingrédients, jusqu’au poivre compris, avec les pois chiches.
beurre à rôtir

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive Ø env. 24 cm. Verser la purée de pois chiches dans la poêle, façonner une galette à l’aide d’une spatule, cuire env. 10 min à découvert sur feu moyen. Poser le couvercle «Retournemoi» (voir «Suggestion») sur la poêle, presser des deux mains jusqu’à ce que le couvercle touche la galette. Tenir le couvercle par sa poignée et retourner la poêle de manière à faire passer la galette sur le couvercle. Mettre un peu de beurre à rôtir dans la poêle, y faire glisser la galette, poursuivre la cuisson env. 10 min à découvert.

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Indications

Servir avec: sauce au yogourt et salade.

Suggestion: Désormais, les röstis se retournent comme des crêpes! Le nouveau couvercle extraplat «Retourne-moi» de Betty Bossi garantit succès et sécurité. Posé directement sur les röstis et tenu par sa poignée, ce couvercle en silicone permet de retourner les röstis et de les faire glisser sans problème dans la poêle.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 166 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 22 g
Protéine: 6 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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