Galette d’oignons au maïs

Name: Galette d’oignons au maïs
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 135 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 300 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 120 g de beurre , en morceaux; env. 1 dl d' eau; 1.5 c.s. de pesto tout prêt; farine pour abaisser; 180 g de crème fraîche; 1 c.s. de pesto tout prêt; 400 g d' oignons légumes , en rouelles d’env. 3 mm d’épaisseur; 1 épi de maïs (env. 300 g), égrainé avec un couteau; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; feuilles de basilic pour le décor

Succulente variation de la pizza: la galette d’oignons. Croustillante à souhait, mais garnie de maïs et d’oignons potagers au lieu de fromage.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 35 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 935 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

Pâte à gâteau éclair

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, en morceaux: NaN g
d' eau: env.NaN dl
de pesto tout prêt: NaN c.s.

farine pour abaisser

Garniture

de crème fraîche: NaN g
de pesto tout prêt: NaN c.s.
d' oignons légumes, en rouelles d’env. 3 mm d’épaisseur: NaN g
épi de maïs (env. 300 g), égrainé avec un couteau: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

feuilles de basilic pour le décor

Et voici comment cela se fait

Pâte à gâteau éclair
de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, en morceaux
NaN g
d' eau
env.NaN dl
de pesto tout prêt
NaN c.s.
Mélanger dans une terrine la farine et le sel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Éloigner du feu, incorporer l’eau et le pesto, verser le tout en une fois sur la farine, rassembler en pâte lisse et ferme avec une spatule, ne pas pétrir. Aplatir la pâte, envelopper dans un film fraîcheur ou un sachet en plastique et réserver env. 1 heure au frais.
farine pour abaisser

Façonnage: abaisser la pâte en ovale sur un peu de farine, sur env.3mm d’épaisseur, foncer une plaque chemisée de papier à pâtisserie. Piquer la pâte plusieurs fois à la fourchette.
Garniture
de crème fraîche
NaN g
de pesto tout prêt
NaN c.s.
d' oignons légumes, en rouelles d’env. 3 mm d’épaisseur
NaN g
épi de maïs (env. 300 g), égrainé avec un couteau
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
feuilles de basilic pour le décor

Mélanger la crème fraîche et le pesto, masquer le fond de pâte en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Répartir dessus les oignons et les grains de maïs, saler, poivrer.

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Indications

Cuisson: env. 35 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Retirer, décorer.

Pour gagner du temps: remplacer la pâte à gâteau éclair par une abaisse rectangulaire de pâte à gâteau (env. 25x42 cm).

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 935 kcal
Énergie: 48 g
Énergie: 108 g
Protéine: 17 g

Coopération

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Bon appétit!

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