Gaspacho aux tomates jaunes

Name: Gaspacho aux tomates jaunes
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 155 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 800 g de tomates jaunes , en dés; 0.5 concombre (env. 200g), épluché, coupé en deux, épépiné, en dés; 1 poivron jaune , épluché au couteau économe, en dés; 1 gousse d’ail; 10 grandes feuilles de basilic; 1 dl de vin blanc; 2 c.s. d’huile d’olive; 2 dl de bouillon de légumes sans graisse; quelques gouttes de tabasco vert (voir «Suggestion»); sel , selon goût; poivre , selon goût; env. 1 dl d’huile d’olive; env. 20 petites feuilles de basilic; 0.25 c.c. de sel

Gaspacho aux tomates jaunes (végé) - avec les feuilles de basilic frites, un ’régal’ aussi pour l’oeil!

Mise en place et préparation: 35 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par dl: -

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

de tomates jaunes , en dés: NaN g
concombre (env. 200g), épluché, coupé en deux, épépiné, en dés: NaN
poivron jaune , épluché au couteau économe, en dés: NaN
gousse d’ail: NaN
grandes feuilles de basilic: NaN
de vin blanc: NaN dl
d’huile d’olive: NaN c.s.
de bouillon de légumes sans graisse: NaN dl

de tabasco vert (voir «Suggestion»): quelques gouttes
sel, selon goût
poivre, selon goût

d’huile d’olive: env.NaN dl
petites feuilles de basilic: env.NaN
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de tomates jaunes , en dés
NaN g
concombre (env. 200g), épluché, coupé en deux, épépiné, en dés
NaN
poivron jaune , épluché au couteau économe, en dés
NaN
gousse d’ail
NaN
grandes feuilles de basilic
NaN
de vin blanc
NaN dl
d’huile d’olive
NaN c.s.
de bouillon de légumes sans graisse
NaN dl
Mixer finement les tomates avec tous les ingrédients, y compris le bouillon dans le bol-mixeur. Passer au tamis, réserver env. 2 heures à couvert au frais.
de tabasco vert (voir «Suggestion»)
quelques gouttes
sel, selon goût

poivre, selon goût

Remuer à nouveau la soupe au moment de servir, rectifier l’assaisonnement.
d’huile d’olive
env.NaN dl
petites feuilles de basilic
env.NaN
de sel
NaN c.c.
Chauffer l’huile à 160°C dans une petite casserole en inox.

Indications

Suggestion: remplacer le Tabasco vert par 2 gouttes de Tabasco rouge et les tomates jaunes, par des rouges.

Valeurs nutritionnelles

par dl

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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