Gâteau aux carottes argovien classic

Name: Gâteau aux carottes argovien classic
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 250 g de sucre; 5 jaunes d’œufs; 2 c.s. d' eau très chaude; 250 g de carottes; 250 g d' amandes moulues; 1 citron bio; 2 c.s. de kirsch; 80 g de farine; 2 c.c. de poudre à lever; 5 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 300 g de sucre glace; 2 c.s. de kirsch ou de jus de citron; 2 c.s. d' eau; 12 de carottes en massepain

Les gâteaux aux carottes ont du succès chez les grands et les petits!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 55 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 408 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN
d' eau très chaude: NaN c.s.

de carottes: NaN g
d' amandes moulues: NaN g
citron bio: NaN
de kirsch: NaN c.s.
de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée

de sucre glace: NaN g
de kirsch ou de jus de citron: NaN c.s.
d' eau: NaN c.s.
de carottes en massepain: NaN

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
d' eau très chaude
NaN c.s.
Travailler env. 5 min dans un grand bol sucre, jaunes d’œufs et eau avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse soit mousseuse.
de carottes
NaN g
d' amandes moulues
NaN g
citron bio
NaN
de kirsch
NaN c.s.
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
Peler les carottes et les râper finement, ajouter à l’appareil avec amandes. Ajouter le zeste de citron râpé, le jus pressé et le kirsch, bien mélanger. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer à la masse en soulevant avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule.
Cuisson: env. 55 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, retourner sur une grille, laisser refroidir. Poser avec la grille sur du papier cuisson.
de sucre glace
NaN g
de kirsch ou de jus de citron
NaN c.s.
d' eau
NaN c.s.
de carottes en massepain
NaN
Bien mélanger sucre glace, kirsch et eau, verser au centre du gâteau, incliner pour faire couler le glaçage sur le dessus et le bord. Déposer des petites carottes en massepain sur le glaçage encore humide, laisser sécher.

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Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson

Suggestion: Carottes en massepain: malaxer 50 g de massepain jaune et 20 g de massepain rouge, façonner des carottes, et les fanes avec un peu de massepain vert, appuyer sur les carottes.

Conservation: enveloppé dans du film alimentaire, env. 1 semaine au réfrigérateur. Cette tourte aux carottes est bien meilleure le lendemain.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Énergie: 408 kcal
Lipides: 14 g
Glucides: 58 g
Protéines: 9 g

Coopération

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Bon appétit!

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