Gâteau matelassé

Name: Gâteau matelassé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fête
Ingredients: 4 œufs; 200 g de sucre; 2 c.c. de pâte de vanille; 0.25 c.c. de sel; 1 citron bio; 1 dl de lait; 1 dl d’huile de tournesol ou d’huile de colza (voir Suggestion); 300 g de farine mi-blanche; 1 sachet de poudre à lever; 500 g de séré maigre; 60 g de sucre glace; 2 c.s. de maïzena; sucre glace pour le décor

Wow, quelle allure! Plus lourde que la pâte, la masse au séré empêche légèrement cette dernière de lever aux endroits recouverts. Ainsi apparaît l’épatant look matelassé.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/24): 149 kcal

Végétarien

Ingrédients

œufs: NaN
de sucre: NaN g
de pâte de vanille: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
citron bio: NaN

de lait: NaN dl
d’huile de tournesol ou d’huile de colza (voir Suggestion): NaN dl
de farine mi-blanche: NaN g
de poudre à lever: NaN sachet

de séré maigre: NaN g
de sucre glace: NaN g
de maïzena: NaN c.s.

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

œufs
NaN
de sucre
NaN g
de pâte de vanille
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
citron bio
NaN
Préchauffer le four à 200 °C. Travailler en mousse env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur œufs, sucre, pâte de vanille et sel dans un grand bol. Ajouter le zeste de citron râpé, mélanger.
de lait
NaN dl
d’huile de tournesol ou d’huile de colza (voir Suggestion)
NaN dl
de farine mi-blanche
NaN g
de poudre à lever
NaN sachet
Mélanger le lait et l’huile. Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser, incorporer à l’appareil en alternant avec le mélange lait-huile. Remplir le moule.
de séré maigre
NaN g
de sucre glace
NaN g
de maïzena
NaN c.s.
Bien mélanger dans un grand bol séré, sucre glace et maïzena. Mettre la masse dans une poche à dresser jetable. Découper une pointe d’env. 5 mm de large, dresser la masse en diagonale sur la pâte de façon à obtenir des losanges.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, laisser refroidir le gâteau sur le fond du moule. Poudrer de sucre glace.

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Indications

Moule: Pour le moule à charnière rectangulaire d’env. 4½ litres

Suggestion: utiliser une huile neutre, non pressée à froid (dont l’arôme serait trop prononcé).

Conservation: enveloppé dans du film alimentaire, env. 1 jour.

Pour: env. 24 parts

Valeurs nutritionnelles

par part (1/24)

Énergie: 149 kcal
Lipides: 5 g
Glucides: 22 g
Protéines: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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