Gnocchis en sauce aux bettes

Name: Gnocchis en sauce aux bettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 350 g de côtes de bettes; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 2 c.s. de beurre à rôtir; 850 g de gnocchis (p. ex. gnocchi di patate); 2 brins de thym; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de beurre; 2 dl de bouillon de légumes; 2 dl de demi-crème à sauce; sel, poivre , selon goût; 50 g de viande des Grisons en tranches; 100 g de fromage de montagne des Grisons

Un plat en sauce dont les saveurs ne sont pas sans rappeler les capuns, spécialité grisonne par excellence.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

Ingrédients

de côtes de bettes: NaN g
oignon: NaN
gousse d’ail: NaN

de beurre à rôtir: NaN c.s.
de gnocchis (p. ex. gnocchi di patate): NaN g
de thym: NaN brins
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de beurre: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
sel, poivre, selon goût

de viande des Grisons en tranches: NaN g
de fromage de montagne des Grisons: NaN g

Et voici comment cela se fait

de côtes de bettes
NaN g
oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
Couper les bettes, feuilles comprises, en lanières d’env. 2 cm de large. Peler l’oignon et l’ail, hacher finement l’oignon, couper l’ail en lamelles.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de gnocchis (p. ex. gnocchi di patate)
NaN g
de thym
NaN brins
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les gnocchis et le thym env. 5 min, saler, poivrer, retirer.
de beurre
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
sel, poivre, selon goût

Faire fondre le beurre dans la poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les bettes, faire revenir env. 5 minutes. Verser le bouillon et la demi-crème à sauce, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 minutes. Remettre les gnocchis, mélanger délicatement, bien faire chauffer, rectifier l’assaisonnement.
de viande des Grisons en tranches
NaN g
de fromage de montagne des Grisons
NaN g
Tailler la viande des Grisons en lanières, râper grossièrement le fromage, en parsemer les gnocchis.

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Indications

Servir avec: salade.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: -
Lipides: -
Glucides: -
Protéines: -

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Bon appétit!

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