Gratin de chou frisé en éventail

Name: Gratin de chou frisé en éventail
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 échalote; 400 g de chou frisé; 1 c.c. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 dl d’eau; 1 pomme rouge; 4 brins de persil; 1 tomme (env. 100 g); 20 g de cerneaux de noix; 1 sachet de pâte à strudel (d’env. 120 g); 1 c.c. d’huile d’olive; 3 c.c. d’eau

Un succulent gratin automnal, aux saveurs de pomme, de noix et de tomme.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 556 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétariensans lactoseMinceur

Ingrédients

échalote: NaN
de chou frisé: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
d’eau: NaN dl
pomme rouge: NaN
de persil: NaN brins

tomme (env. 100 g): NaN
de cerneaux de noix: NaN g

de pâte à strudel (d’env. 120 g): NaN sachet
d’huile d’olive: NaN c.c.
d’eau: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

échalote
NaN
de chou frisé
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
d’eau
NaN dl
pomme rouge
NaN
de persil
NaN brins
Préchauffer le four à 200° C. Peler l’échalote et la couper en rouelles, couper le chou frisé en lanières. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’échalote et le chou frisé, saler, poivrer. Verser l’eau, mijoter env. 8 min à couvert. Épépiner la pomme et la couper en quartiers, ajouter, poursuivre la cuisson env. 2 minutes. Ciseler le persil, en incorporer la moitié. Répartir le chou dans le plat, laisser tiédir un peu.
tomme (env. 100 g)
NaN
de cerneaux de noix
NaN g
Couper la tomme en morceaux, hacher grossièrement les cerneaux de noix, répartir ensemble sur le chou.
de pâte à strudel (d’env. 120 g)
NaN sachet
d’huile d’olive
NaN c.c.
d’eau
NaN c.c.
Déplier délicatement les feuilles de pâte. Mélanger le reste du persil avec l’huile et l’eau. Badigeonner les feuilles de pâte avec ce mélange, superposer toutes les feuilles. Couper la pâte en quatre, plier en accordéon, façonner des éventails, déposer sur le chou, badigeonner avec le reste du mélange huile-eau.
Cuisson: env. 15 min au milieu du four.

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Indications

Moule: Pour un plat creux d’env. 1½ litres

Astuce minceur: L’huile contenue dans le mélange confère de l’arôme à la pâte, et l’eau de l’humidité. Le résultat est très croustillant. Vous serez étonnés de voir l’effet produit par une simple cuillère à café!

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 556 kcal
Lipides: 26 g
Glucides: 51 g
Protéines: 24 g

Coopération

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Bon appétit!

Du pain frais provenant d’une machine à pain est délicatement démoulé et placé sur une grille pour refroidir.

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