Gratin Parmentier aux courgettes et tofu

Name: Gratin Parmentier aux courgettes et tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 350 g de pommes de terre à chair ferme; 0.5 c.c. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; 400 g de courgettes; 1 c.s. de maïzena; 3 dl d’eau; 1.5 c.c. de bouillon de légumes en poudre; 3 œufs; 200 g de tofu fumé; 3 brins de persil plat; 1 c.s. d’huile d’olive; 1 c.c. de sambal oelek; 4 c.s. de sbrinz râpé

Chaud devant: ce gratin végétarien a tout bon!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 559 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétariensans lactoseMinceur

Gratin Parmentier aux courgettes et tofu

Ingrédients

de pommes de terre à chair ferme: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de courgettes: NaN g

de maïzena: NaN c.s.
d’eau: NaN dl
de bouillon de légumes en poudre: NaN c.c.
œufs: NaN
de tofu fumé: NaN g
de persil plat: NaN brins
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sambal oelek: NaN c.c.
de sbrinz râpé: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair ferme
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de courgettes
NaN g
Préchauffer le four à 200° C. Peler les pommes de terre et les émincer à la mandoline en rondelles d’env. 4 mm d’épaisseur. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire sauter les pommes de terre env. 10 min en remuant, saler. Ajouter les courgettes émincées à la mandoline en rondelles d’env. 4 mm, faire sauter un instant en remuant, répartir dans le plat.
de maïzena
NaN c.s.
d’eau
NaN dl
de bouillon de légumes en poudre
NaN c.c.
œufs
NaN
de tofu fumé
NaN g
de persil plat
NaN brins
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sambal oelek
NaN c.c.
de sbrinz râpé
NaN c.s.
Délayer la maïzena avec l’eau, incorporer le bouillon en poudre et les œufs, verser sur les légumes. Tailler le tofu en petits dés, ciseler le persil, mélanger les deux avec l’huile et le sambal oelek, répartir sur le gratin. Parsemer de sbrinz.
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d`env. 1½ litre

Plus rapide: Utilisez des pommes de terre grenaille ou des pommes de terre nouvelles. Leur peau est si fine que vous pourrez les émincer sans les peler.