Halloumi et salsa au concombre

Name: Halloumi et salsa au concombre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 1 piment rouge; 2 cm de gingembre (env. 20 g); 1 c.s. d’huile d’olive; 1 citron vert; 0.25 c.c. de sel; 600 g de halloumi (fromage à griller); 1 concombre; 1 échalote; 0.5 bouquet de menthe; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de cumin en poudre; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. d’huile d’olive

Accompagné d’une salsa légère au concombre, ce fromage à griller offre des saveurs estivales rafraîchissantes.

Mise en place et préparation: 15 min
Macération: 30 min
Cuisson au gril: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 599 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

VégétarienSans gluten

Ingrédients

piment rouge: NaN
de gingembre (env. 20 g): NaN cm
d’huile d’olive: NaN c.s.
citron vert: NaN
de sel: NaN c.c.
de halloumi (fromage à griller): NaN g

concombre: NaN
échalote: NaN
de menthe: NaN bouquet
d’huile d’olive: NaN c.s.
de cumin en poudre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’huile d’olive: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

piment rouge
NaN
de gingembre (env. 20 g)
NaN cm
d’huile d’olive
NaN c.s.
citron vert
NaN
de sel
NaN c.c.
de halloumi (fromage à griller)
NaN g
Épépiner le piment et le hacher finement, peler le gingembre et le râper finement, mélanger les deux avec l’huile. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé et 1 c.s. de jus. Saler la marinade. Couper le halloumi en deux, le badigeonner avec la moitié de la marinade, laisser reposer env. 30 min à couvert. Réserver le reste de la marinade à couvert.
concombre
NaN
échalote
NaN
de menthe
NaN bouquet
d’huile d’olive
NaN c.s.
de cumin en poudre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Épépiner le concombre et le couper en petits dés, peler l’échalote et la hacher finement, ciseler la menthe. Mélanger le tout avec l’huile et le cumin en poudre. Saler et poivrer la salsa.
d’huile d’olive
NaN c.s.
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: éponger le halloumi avec du papier absorbant, badigeonner d’huile, faire griller à découvert env. 5 min sur chaque face au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200°C). Dresser le halloumi sur un plat, badigeonner avec la marinade réservée. Servir avec la salsa au concombre.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 599 kcal
Lipides: 47 g
Glucides: 6 g
Protéines: 38 g

Coopération

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Bon appétit!

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