Hoummos (purée de pois chiches)

Name: Hoummos (purée de pois chiches)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Légumineuses
Ingredients: 2 boîtes de pois chiches (d’env. 450 g), égouttés, et 1 1/2 dl du liquide égoutté; 2 c.s. de tahina (pâte de sésame); 0.5 citron , jus; 2 c.s. d' huile d’olive pressée à froid; 0.5 c.c. de cumin en poudre; 1 c.c. de paprika rose; 2 gousse d’ail; 1 c.c. de sel; 2 c.s. de persil plat , haché; env. 1 c.s. d' huile d’olive pressée à froid; persil plat , pour le décor; petits piments rouges , pour le décor

Hoummos (purée de pois chiches) - on se croirait dans un conte des mille et une nuits!

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par dl: 240 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de pois chiches (d’env. 450 g), égouttés, et 1 1/2 dl du liquide égoutté: NaN boîtes
de tahina (pâte de sésame): NaN c.s.
citron, jus: NaN
d' huile d’olive pressée à froid: NaN c.s.
de cumin en poudre: NaN c.c.
de paprika rose: NaN c.c.
gousse d’ail: NaN
de sel: NaN c.c.
de persil plat , haché: NaN c.s.
d' huile d’olive pressée à froid: env.NaN c.s.
persil plat , pour le décor
petits piments rouges , pour le décor

Et voici comment cela se fait

de pois chiches (d’env. 450 g), égouttés, et 1 1/2 dl du liquide égoutté
NaN boîtes
de tahina (pâte de sésame)
NaN c.s.
citron, jus
NaN
d' huile d’olive pressée à froid
NaN c.s.
de cumin en poudre
NaN c.c.
de paprika rose
NaN c.c.
gousse d’ail
NaN
de sel
NaN c.c.
de persil plat , haché
NaN c.s.
d' huile d’olive pressée à froid
env.NaN c.s.
persil plat , pour le décor

petits piments rouges , pour le décor

Réserver 1 c. à soupe de pois chiches pour le décor. Mixer le reste avec le liquide et tous les ingrédients, y compris le sel, passer évent. au tamis. Incorporer le persil, dresser dans un plat, arroser avec l’huile, décorer.

Indications

Remarque: dans un bocal bien fermé, le hoummos se conserve env. 1 semaine au réfrigérateur.

Accompagnement: pita, pain rond libanais.

Valeurs nutritionnelles

par dl

Graisse: 240 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 23 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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