Insalata caprese vegana

Name: Insalata caprese vegana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades
Ingredients: 100 g de noix de cajou; 4 dl d’eau; 1 c.s. de téguments de graines de psyllium moulus; 2 c.s. de jus de citron; 3 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. d’agar-agar; 0.5 c.c. de sel; 1 kg de tomates; 4 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre; 3 brins de basilic

Mozzarella faite maison aux noix de cajou, très facile à réussir, et rondelles de tomates mûres: un plat qui sent bon l'été et les vacances!

Mise en place et préparation: 30 min
Temps de repos: 2 h
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 302 kcal

Végansans lactoseSans glutenLow-carbMinceur

Ingrédients

de noix de cajou: NaN g

d’eau: NaN dl
de téguments de graines de psyllium moulus: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
d’agar-agar: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

de tomates: NaN kg
d’huile d’olive: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de basilic: NaN brins

Et voici comment cela se fait

de noix de cajou
NaN g
Hacher grossièrement les noix de cajou, les mettre dans un grand bol, ajouter suffisamment d’eau pour bien les recouvrir, laisser reposer env. 2 h à couvert.
d’eau
NaN dl
de téguments de graines de psyllium moulus
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
d’agar-agar
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Égoutter les noix de cajou, les mettre dans le blender. Ajouter eau, psyllium, jus de citron, huile, agar-agar et sel, mixer jusqu’à obtention d’une masse homogène. Verser la masse dans une casserole, porter à ébullition. Baisser un peu le feu, faire cuire env. 2 min en remuant au fouet. Répartir la masse dans les tasses à café, filmer au contact, tasser un peu, laisser refroidir, mettre au moins 2 h au frais à couvert.
de tomates
NaN kg
d’huile d’olive
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de basilic
NaN brins
Couper les tomates en rondelles, démouler la mozzarella en la retournant, la couper en tranches, répartir les deux sur des assiettes. Arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer. Effeuiller le basilic, parsemer.

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Indications

Pour 4 tasses à café d’env. 2dl

Remarque: cette mozzarella végane se prête uniquement aux plats froids.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 302 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 11 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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