Involtinis d’aubergines

Name: Involtinis d’aubergines
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pour les invités
Ingredients: 2 aubergines (d’env. 300 g); 0.5 c.c. de sel; 3 c.s. d’huile d’olive; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 c.s. d’huile d’olive; 500 g de tomates cerises; 1 boîte de tomates cerises (d’env. 400 g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 250 g de ricotta; 1 citron bio; 0.5 bouquet de basilic; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 150 g de mozzarella; 40 g de sbrinz râpé

Che buono! Ces roulés d’aubergines farcis à la ricotta sont gratinés dans une sauce tomate avec de la mozzarella et apportent une belle touche d’italianità à table.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 448 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

aubergines (d’env. 300 g): NaN
de sel: NaN c.c.
d’huile d’olive: NaN c.s.

oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de tomates cerises: NaN g
de tomates cerises (d’env. 400 g): NaN boîte
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de ricotta: NaN g
citron bio: NaN
de basilic: NaN bouquet
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de mozzarella: NaN g
de sbrinz râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

aubergines (d’env. 300 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
d’huile d’olive
NaN c.s.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Couper les aubergines en longues tranches d’env. 5 mm d’épaisseur, les déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Saler les aubergines, laisser dégorger env. 15 min, éponger, badigeonner d’huile sur les deux faces.
Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu. Abaisser la température à 180°C (chaleur tournante).
oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de tomates cerises
NaN g
de tomates cerises (d’env. 400 g)
NaN boîte
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Peler l’oignon et l’ail, hacher finement les deux. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail env. 2 minutes. Ajouter les tomates cerises et faire revenir un instant, ajouter les tomates en boîte, saler, poivrer, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min à couvert. Répartir la sauce tomate dans le plat graissé.
de ricotta
NaN g
citron bio
NaN
de basilic
NaN bouquet
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de mozzarella
NaN g
de sbrinz râpé
NaN g
Lisser la ricotta dans un grand bol. Ajouter la moitié du zeste de citron râpé et 2 c.c. de jus. Ciseler le basilic, incorporer, saler, poivrer. Répartir la farce à la ricotta sur les tranches d’aubergines, enrouler, déposer verticalement dans la sauce tomate. Effilocher la mozzarella, répartir dessus, parsemer de sbrinz.
Finition: env. 20 min au milieu du four.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2½ litres, graissé

Préparation à l’avance: cuire les tranches d’aubergines au four et les farcir env. 1 jour avant, préparer la sauce tomate env. 1 jour avant, garder les deux séparément à couvert au réfrigérateur.

Servir avec: pain grillé ou pain plat.

Plus rapide: au lieu d’enrouler les tranches d’aubergines avec la farce à la ricotta, les disposer séparément en couches avec la sauce tomate dans le plat, comme pour des lasagnes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 448 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 19 g
Protéine: 21 g

Coopération

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