Knöpfs de polenta et ragoût de champignons

Name: Knöpfs de polenta et ragoût de champignons
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 70 g de fine semoule de maïs (temps de cuisson env. 2 min); 2 dl de lait , chaud; 300 g de farine; 0.75 c.c. de sel; 3 œufs frais , battus; eau salée , bouillante; beurre à rôtir; 1 c.s. de beurre; 1 petit oignon , finement haché; 1 c.s. de finement haché; 300 g chanterelles évent. Coupées en deux; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; knöpfs réservés

Ces knöpfs à la polenta sont prêts en un rien de temps avec le kit à knöpflis et peuvent même être préparés à l’avance.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 458 kcal

Végétarien

Ingrédients

Knöpfs de polenta

de fine semoule de maïs (temps de cuisson env. 2 min): NaN g
de lait, chaud: NaN dl

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
œufs frais, battus: NaN

eau salée, bouillante

beurre à rôtir

Ragoût de champignons

de beurre: NaN c.s.
petit oignon, finement haché: NaN
de finement haché: NaN c.s.
chanterelles évent. Coupées en deux: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
knöpfs réservés

Et voici comment cela se fait

Knöpfs de polenta
de fine semoule de maïs (temps de cuisson env. 2 min)
NaN g
de lait, chaud
NaN dl
Mettre la semoule de maïs dans un grand bol, arroser avec le lait, laisser reposer env. 10 minutes.
de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
œufs frais, battus
NaN
Mélanger farine et sel, creuser un puits au centre, mélanger la masse de semoule avec les oeufs, verser peu à peu dans le puits et mélanger. Laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.
eau salée, bouillante

Passer la pâte au tamis. Faire pocher les knöpfs jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, retirer avec une écumoire, bien égoutter.
beurre à rôtir

Chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle. Faire dorer les knöpfs par portions env. 5 min sur feu moyen. Retirer, réserver à couvert. Eponger le fond avec du papier absorbant.
Ragoût de champignons
de beurre
NaN c.s.
petit oignon, finement haché
NaN
de finement haché
NaN c.s.
chanterelles évent. Coupées en deux
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
knöpfs réservés

Chauffer le beurre dans la même poêle, faire revenir l’oignon, le thym et les champignons env. 4 min, saler, poivrer, incorporer les knöpfs, le temps de bien les chauffer.

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Indications

Préparation à l’avance: knöpfs de polenta sans ragoût de champignons 1 jour avant. Garder à couvert au réfrigérateur.

Suggestion: le Kit «Knöpflis» est composé de 2 tamis avec 2 tailles de trous, une corne à pâte et un livre de cuisine. Les tamis sont conçus pour des casseroles de 18 à 24 cm de diamètre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 458 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 69 g
Protéine: 18 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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