Kushi au porc

Name: Kushi au porc
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 dl de sauce soja claire (light); 1 c.s. de mirin (vin de riz sucré) ou de xérès; 2 c.s. de sucre; 1 c.c. de gingembre frais, finement râpé; 1 petit radis blanc , râpé à la râpe Bircher, réservé; 400 g de filet mignon de porc , en dés d’env. 2 cm; 3 oignons fanes , en morceaux biseautés d’env. 1 cm; 16 brochettes en bois; 80 g de farine; 1 œuf; eau glacée; huile de friture

Kushi au porc - brochettes dont on ne peut se lasser de déguster!

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 129 kcal

sans lactoseMinceur

Ingrédients

Sauce

de sauce soja claire (light): NaN dl
de mirin (vin de riz sucré) ou de xérès: NaN c.s.
de sucre: NaN c.s.
de gingembre frais, finement râpé: NaN c.c.

petit radis blanc, râpé à la râpe Bircher, réservé: NaN

Brochettes

de filet mignon de porc, en dés d’env. 2 cm: NaN g
oignons fanes, en morceaux biseautés d’env. 1 cm: NaN
brochettes en bois: NaN

Pâte (tempura)

de farine: NaN g
œuf: NaN
eau glacée

huile de friture

Et voici comment cela se fait

Sauce
de sauce soja claire (light)
NaN dl
de mirin (vin de riz sucré) ou de xérès
NaN c.s.
de sucre
NaN c.s.
de gingembre frais, finement râpé
NaN c.c.
Pour la pâte,mettre un bol vide et 1 1/2 dl d’eau au congélateur. Porter à ébullition la sauce soja et tous les ingrédients, y compris le gingembre, laisser refroidir.
petit radis blanc, râpé à la râpe Bircher, réservé
NaN
Réserver le radis à couvert.
Brochettes
de filet mignon de porc, en dés d’env. 2 cm
NaN g
oignons fanes, en morceaux biseautés d’env. 1 cm
NaN
brochettes en bois
NaN
Enfiler la viande sur les brochettes en alternant avec les oignons, réserver à couvert au frais.
Pâte (tempura)
de farine
NaN g
œuf
NaN
eau glacée

Tamiser la farine dans le bol refroidi. Battre l’oeuf avec l’eau froide, ajouter à la farine, remuer rapidement la pâte.
huile de friture

Dans une petite casserole en inox, chauffer l’huile à 160°C.Tremper les brochettes dans la pâte,égoutter, faire dorer par portions env. 3min dans l’huile bien chaude, égoutter sur du papier absorbant, présenter avec la sauce et le radis blanc.

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Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 129 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 6 g
Protéine: 7 g

Coopération

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