Lapin au miel en cocotte

Name: Lapin au miel en cocotte
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits, Viande
Ingredients: 1 kg de lapin (p. ex. cuisses ou épaules), en morceaux; 1 c.s. d’huile d’olive; 2 c.s. de miel de forêt; 4 échalotes , en lanières; 1 feuille de laurier; 1 c.s. de feuilles de sauge , en fines lanières; un peu de poivre; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 dl de cidre fermenté

Le lapin braisé est tendre comme du beurre, et ces crostinis aux airelles l’accompagnent parfaitement.

Mise en place et préparation: 25 min
Macération: 30 min
Braisage: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 319 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de lapin (p. ex. cuisses ou épaules), en morceaux: NaN kg
d’huile d’olive: NaN c.s.
de miel de forêt: NaN c.s.
échalotes, en lanières: NaN
feuille de laurier: NaN
de feuilles de sauge, en fines lanières: NaN c.s.
de poivre: un peu

d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de cidre fermenté: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de lapin (p. ex. cuisses ou épaules), en morceaux
NaN kg
d’huile d’olive
NaN c.s.
de miel de forêt
NaN c.s.
échalotes, en lanières
NaN
feuille de laurier
NaN
de feuilles de sauge, en fines lanières
NaN c.s.
de poivre
un peu
Mélanger la viande et tous les ingrédients, jusqu’au poivre compris, laisser mariner env. 30 min à couvert
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une cocotte. Faire dorer la viande avec la marinade par portions sur toutes les faces env. 4 minutes, saler, poivrer.
de cidre fermenté
NaN dl
Mouiller avec le cidre, porter à ébullition, baisser le feu.

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Indications

Cuisson: env. 40 min à couvert sur feu doux.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 319 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 15 g
Protéine: 26 g

Coopération

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