Lasagne véganes

Name: Lasagne véganes
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 250 g de champignons de Paris; huile pour la cuisson; 200 g de carottes; 200 g de céleri-rave; 70 g de tomates séchées; 70 g de cerneaux de noix; 2 échalotes; 2 gousses d’ail; 4 c.s. de concentré de tomate; 1 sachet de hachis de tournesol nature (de 76 g, voir Remarque); 2 dl de vin rouge végane; 7 dl de bouillon de bolets; 3 brins de romarin; 1 feuille de laurier; sel, poivre , selon goût; 3 c.s. d’huile d’olive; 4 c.s. de farine; 7 dl de drink à l’avoine nature (Karma); 0.5 c.s. de flocons de levure; 0.5 c.c. de muscade; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 12 feuilles de lasagnes; 1 brin de romarin

Ces lasagnes véganes à base de hachis de tournesol et béchamel d'huile d'olive onctueuse feront l'unanimité à table! Le bouillon de bolets et les tomates séchées apportent une saveur umami enveloppante.

Cuisson au four: 35 min
Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 674 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

Végétariensans lactose

Ingrédients

de champignons de Paris: NaN g
huile pour la cuisson

de carottes: NaN g
de céleri-rave: NaN g
de tomates séchées: NaN g
de cerneaux de noix: NaN g
échalotes: NaN
gousses d’ail: NaN

de concentré de tomate: NaN c.s.
de hachis de tournesol nature (de 76 g, voir Remarque): NaN sachet
de vin rouge végane: NaN dl
de bouillon de bolets: NaN dl
de romarin: NaN brins
feuille de laurier: NaN
sel, poivre, selon goût

d’huile d’olive: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.
de drink à l’avoine nature (Karma): NaN dl
de flocons de levure: NaN c.s.
de muscade: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

feuilles de lasagnes: NaN
de romarin: NaN brin

Et voici comment cela se fait

de champignons de Paris
NaN g
huile pour la cuisson

Hacher finement les champignons. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les champignons env. 10 min en remuant, retirer.
de carottes
NaN g
de céleri-rave
NaN g
de tomates séchées
NaN g
de cerneaux de noix
NaN g
échalotes
NaN
gousses d’ail
NaN
Peler les carottes et le céleri-rave, les tailler en petits dés ou les râper grossièrement. Couper grossièrement les tomates séchées et les cerneaux de noix. Peler les échalotes et l’ail, les hacher finement.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de hachis de tournesol nature (de 76 g, voir Remarque)
NaN sachet
de vin rouge végane
NaN dl
de bouillon de bolets
NaN dl
de romarin
NaN brins
feuille de laurier
NaN
sel, poivre, selon goût

Faire chauffer un peu d’huile dans la poêle. Faire revenir les échalotes et l’ail. Ajouter le concentré de tomate, faire revenir rapidement. Ajouter carottes, céleri-rave, tomates séchées et cerneaux de noix, faire revenir env. 3 minutes. Ajouter le hachis de tournesol et les champignons, mouiller avec le vin, faire réduire env. 3 minutes. Verser le bouillon, ciseler le romarin, ajouter avec le laurier, porter à ébullition, laisser mijoter env. 30 min à couvert sur feu doux, rectifier l’assaisonnement.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
de drink à l’avoine nature (Karma)
NaN dl
de flocons de levure
NaN c.s.
de muscade
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 200° C. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter la farine, faire un roux blanc en remuant au fouet, sans laisser prendre couleur. Éloigner la casserole du feu. Verser le drink à l’avoine, porter à ébullition en remuant, baisser le feu, ajouter les flocons de levure et la muscade, saler, poivrer, faire cuire env. 10 min sur feu moyen jusqu’à obtention d’une béchamel onctueuse.
feuilles de lasagnes
NaN
de romarin
NaN brin
Répartir 4 c. s. de béchamel dans le plat graissé. Alterner dans le plat feuilles de lasagnes, sauce au hachis de tournesol et béchamel en terminant par la béchamel. Parsemer de romarin.
Cuisson: env. 35 min au milieu du four. Retirer, laisser reposer les lasagnes env. 5 min, dresser.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Pour: un grand plat à gratin d’env. 2½ litres, graissé

Servir avec: salade.

Remarque: le hachis de tournesol (Sunny Bowl Pure, Karma) est en vente dans les grands supermarchés Coop.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 674 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 68 g
Protéine: 28 g

Coopération

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Bon appétit!

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