Légumes de l’été au barbecue

Name: Légumes de l’été au barbecue
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 4 c.s. de vin rouge; 4 c.s. d’huile d’olive; 2 gousses d’ail , pressées; 1 c.c. de concentré de tomate; 0.5 c.c. de sambal oelek; 1 c.c. de Worcestershire sauce; 1 c.s. de feuilles d’origan , hachées menu; 1 c.s. de deuilles de thym , hachées menu; 4 feuilles de laurier fraîches; 1.5 kg de légumes variés (aubergines, petites courgettes, pâtissons, fenouil, p. ex.,) en tranches de 1 cm; 2 poivrons , coupés en quatre; 2 c.s. huile d’olive

les légumes pour grillades réussissent facilement de cette manière: Griller des aubergines, des courgettes, des pâtissons, du fenouil ou des poivrons et les laisser ensuite macérer dans une marinade de vin rouge.

Mise en place et préparation: 10 min
Cuisson au gril: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 288 kcal

sans lactose

Ingrédients

Marinade au vin rouge

de vin rouge: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
gousses d’ail, pressées: NaN
de concentré de tomate: NaN c.c.
de sambal oelek: NaN c.c.
de Worcestershire sauce: NaN c.c.
de feuilles d’origan, hachées menu: NaN c.s.
de deuilles de thym, hachées menu: NaN c.s.
feuilles de laurier fraîches: NaN

Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique:

de légumes variés (aubergines, petites courgettes, pâtissons, fenouil, p. ex.,) en tranches de 1 cm: NaN kg
poivrons, coupés en quatre: NaN
huile d’olive: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

Marinade au vin rouge
de vin rouge
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
gousses d’ail, pressées
NaN
de concentré de tomate
NaN c.c.
de sambal oelek
NaN c.c.
de Worcestershire sauce
NaN c.c.
de feuilles d’origan, hachées menu
NaN c.s.
de deuilles de thym, hachées menu
NaN c.s.
feuilles de laurier fraîches
NaN
Mélanger tous les ingrédients, ajouter les feuilles de laurier, laisser macérer.
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique:
de légumes variés (aubergines, petites courgettes, pâtissons, fenouil, p. ex.,) en tranches de 1 cm
NaN kg
poivrons, coupés en quatre
NaN
huile d’olive
NaN c.s.
Les Legumes badigeonner d’huile, faire griller les brochettes des legumes sur toutes les faces 6-10 min au-dessus de fortes braises ou à forte chaleur (env. 240°C). Tourner les légumes régulièrement. Dresser les legumes sur un plat, verser la marinade sur les légumes chauds, mariner un instant.

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Indications

Pour: 6 à 8 personnes

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 288 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 17 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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