Mac & cheese au poireau sans gluten

Name: Mac & cheese au poireau sans gluten
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Plats familiaux
Ingredients: 400 g de poireau; 300 g de pâtes sans gluten (p.ex. penne au riz complet Karma); eau salée , bouillante; 20 g de beurre; 20 g de fécule de pomme de terre; 6 dl de lait; 0.75 c.c. de curry fort; 0.5 c.c. de sel; 150 g d’appenzell corsé; 200 g de gruyère surchoix; 3 brins de thym; 2 c.s. de chapelure sans gluten

Crémeux, croustillant et ultra réconfortant: ce mac & cheese sans gluten au poireau et au curry est couronné d’une croûte dorée de chapelure sans gluten.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 793 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de poireau: NaN g
de pâtes sans gluten (p.ex. penne au riz complet Karma): NaN g
eau salée, bouillante

de beurre: NaN g
de fécule de pomme de terre: NaN g
de lait: NaN dl
de curry fort: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
d’appenzell corsé: NaN g
de gruyère surchoix: NaN g

de thym: NaN brins
de chapelure sans gluten: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de poireau
NaN g
de pâtes sans gluten (p.ex. penne au riz complet Karma)
NaN g
eau salée, bouillante

Fendre le poireau dans la longueur, laver, couper en lanières d’env. 5 mm de large. Cuire les pâtes juste al dente dans l’eau salée bouillante, ajouter le poireau, poursuivre la cuisson env. 1 minute. Égoutter les pâtes et le poireau.
de beurre
NaN g
de fécule de pomme de terre
NaN g
de lait
NaN dl
de curry fort
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
d’appenzell corsé
NaN g
de gruyère surchoix
NaN g
Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la fécule de pomme de terre, faire un roux blanc en remuant au fouet, sans laisser prendre couleur. Éloigner la casserole du feu. Verser le lait en une fois, porter à ébullition en remuant. Baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Incorporer le curry, saler. Râper grossièrement le fromage, en réserver env. 100 g, ajouter le reste à la sauce et remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
de thym
NaN brins
de chapelure sans gluten
NaN c.s.
Verser les pâtes et le poireau dans le plat graissé, ajouter la sauce, mélanger. Effeuiller le thym, parsemer. Y répartir la chapelure et le fromage réservé.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2½ litres, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 793 kcal
Lipides: 40 g
Glucides: 74 g
Protéines: 34 g

Coopération

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Bon appétit!

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