Minestra siciliana

Name: Minestra siciliana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d' huile d’olive; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 2 c.s. de farine; 700 g de coulis de tomates; 1.5 dl de bouillon de légumes; 1.5 dl de jus d’orange; 1 piment mi-fort vert , épépiné, quelques rouelles réservées pour le décor, reste finement haché; 0.25 c.c. de sucre; sel , selon goût

Un piment vert confère un arôme piquant à cette soupe sicilienne composée de tomates passées. Des bâtonnets-apéro s’accorde parfaitement à ceci.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 103 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

d' huile d’olive: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de farine: NaN c.s.

de coulis de tomates: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl
de jus d’orange: NaN dl
piment mi-fort vert , épépiné, quelques rouelles réservées pour le décor, reste finement haché: NaN
de sucre: NaN c.c.
sel, selon goût

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de farine
NaN c.s.
Chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter la farine, mijoter un court instant.
de coulis de tomates
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
de jus d’orange
NaN dl
piment mi-fort vert , épépiné, quelques rouelles réservées pour le décor, reste finement haché
NaN
de sucre
NaN c.c.
sel, selon goût

Ajouter le coulis de tomates, le bouillon et le jus d’orange, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement env. 20 min à couvert. Mixer finement la soupe. Incorporer la moitié du peperoncino et le sucre, saler. Dresser dans des assiettes chaudes, répartir dessus le reste du peperoncino.

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Indications

Pour: Env. 8 dl

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 103 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 13 g
Protéine: 3 g

Coopération

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Bon appétit!

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