Mini-tartelettes aux asperges

Name: Mini-tartelettes aux asperges
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Pâques, Brunch & Petit-déjeuner, Pour les invités
Ingredients: 250 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 20 g de sbrinz râpé; 50 g de beurre , froid; 1.5 dl d’eau; 500 g d’asperges vertes; 2 d'oignons fanes; 0.5 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. de chapelure; 2 œufs; 125 g de séré demi-gras; 30 g de sbrinz râpé; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; un peu de micro-verdures

Petits plaisirs: ces mini-tartelettes aux asperges sont un avant-goût du printemps. Et grâce à la liaison au séré, elles sont en plus super légères.

Mise en place et préparation: 40 min
Mise au frais: 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 328 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sbrinz râpé: NaN g
de beurre, froid: NaN g
d’eau: NaN dl

d’asperges vertes: NaN g
d'oignons fanes: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de chapelure: NaN c.s.
œufs: NaN
de séré demi-gras: NaN g
de sbrinz râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de micro-verdures: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sbrinz râpé
NaN g
de beurre, froid
NaN g
d’eau
NaN dl
Mélanger farine, sel et sbrinz dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu'à obtention d'une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l'eau, rassembler rapidement en pâte souple, mettre env. 30 min à couvert au frais.
d’asperges vertes
NaN g
d'oignons fanes
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Supprimer le bout ligneux des asperges, couper les pointes à env. 4 cm, couper le reste des asperges en tronçons biseautés d'env. 2 cm. Tailler les oignons fanes en fines rouelles. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les oignons et les tronçons d'asperges env. 5 min, saler, poivrer, laisser tiédir un peu.
de chapelure
NaN c.s.
œufs
NaN
de séré demi-gras
NaN g
de sbrinz râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 220°C. Diviser la pâte en six portions, façonner des boules, aplatir légèrement, abaisser en rondelles Ø env. 12 cm. Foncer les moules préparés, bien appuyer. Piquer les fonds à la fourchette, y répartir la chapelure. Mélanger les œufs avec le séré et le sbrinz, saler, poivrer. Incorporer les tronçons d'asperges, répartir la garniture sur les fonds de pâte, poser dessus les pointes d'asperges.
de micro-verdures
un peu
Cuisson: env. 30 min tout en bas du four. Retirer, démouler les tartelettes, dresser. Répartir dessus les micro-verdures.

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Indications

Moule: Pour 6 moules à tartelettes Ø env. 10 cm, graissés et farinés

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Énergie: 328 kcal
Lipides: 14 g
Glucides: 37 g
Protéines: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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