Mousse au café et marshmallows

Name: Mousse au café et marshmallows
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 50 g de biscuits à la cuiller , en morceaux; 0.5 dl d’ expresso chaud; 2 c.s. de liqueur de café (p. ex. Kahlua); 4 c.s. de sucre; 2 jaunes d’œufs frais; 2 c.s. d’ expresso chaud; 250 g de mascarpone; 2 c.s. de liqueur de café (p. ex. Kahlua); 2 dl de crème entière , légèrement fouettée; 2 pincées de fleur de sel; 2 dl d’ expresso; 100 g de sucre; 100 g de marshmallows

Pour un effet maximum, cette mousse au café est servie en verrine et les marshmallows sont grillés au chalumeau juste avant de servir.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Ingrédients

de biscuits à la cuiller, en morceaux: NaN g
d’ expresso chaud: NaN dl
de liqueur de café (p. ex. Kahlua): NaN c.s.

de sucre: NaN c.s.
jaunes d’œufs frais: NaN
d’ expresso chaud: NaN c.s.

de mascarpone: NaN g
de liqueur de café (p. ex. Kahlua): NaN c.s.
de crème entière, légèrement fouettée: NaN dl
de fleur de sel: NaN pincées

d’ expresso: NaN dl
de sucre: NaN g
de marshmallows: NaN g

Et voici comment cela se fait

de biscuits à la cuiller, en morceaux
NaN g
d’ expresso chaud
NaN dl
de liqueur de café (p. ex. Kahlua)
NaN c.s.
Répartir les biscuits dans les verres. Mélanger l’expresso et la liqueur de café, verser par-dessus.
de sucre
NaN c.s.
jaunes d’œufs frais
NaN
d’ expresso chaud
NaN c.s.
Fouetter le sucre, les jaunes d’œufs et l’expresso aux fouets du batteur électrique env. 5 min, jusqu’à ce que la masse soit mousseuse.
de mascarpone
NaN g
de liqueur de café (p. ex. Kahlua)
NaN c.s.
de crème entière, légèrement fouettée
NaN dl
de fleur de sel
NaN pincées
Lisser le mascarpone avec la liqueur de café, incorporer à la masse aux œufs. Incorporer la crème fouettée avec la fleur de sel, répartir la mousse sur les biscuits à la cuiller, mettre à couvert au frais jusqu’au moment de servir.
d’ expresso
NaN dl
de sucre
NaN g
de marshmallows
NaN g
Porter l’expresso à ébullition avec le sucre, laisser réduire à env. 1 dl, laisser refroidir, répartir sur la mousse. Répartir les marshmallows dessus, caraméliser au chalumeau.

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Indications

Moule: Pour 4 verres d’env. 3 dl.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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