Mousse auxmûres sur tuiles au pavot

Name: Mousse auxmûres sur tuiles au pavot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 160 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 25 g de farine; 25 g d’amandes mondées moulues; 75 g de sucre; 25 g de beurre , fondu, refroidi; 2 c.s. d’eau; 1 blanc d’œuf , en neige ferme; 1 c.s. de graines de pavot; 100 g de mûres; 80 g de sucre glace; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 2 sachets de gélatine express (Dr. Oetker) à 15 g; 1 dl d’eau tiède; 300 g de yogourt à la grecque nature

Le miracle bleu: la mousse de mûres va parfaitement bien avec les fines tuiles au pavot.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 10 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 125 kcal

Ingrédients

Tuiles au pavot

de farine: NaN g
d’amandes mondées moulues: NaN g
de sucre: NaN g
de beurre, fondu, refroidi: NaN g
d’eau: NaN c.s.
blanc d’œuf, en neige ferme: NaN

de graines de pavot: NaN c.s.

Mousse aux mûres

de mûres: NaN g
de sucre glace: NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: NaN
de gélatine express (Dr. Oetker) à 15 g: NaN sachets
d’eau tiède: NaN dl

de yogourt à la grecque nature: NaN g

Et voici comment cela se fait

Tuiles au pavot
de farine
NaN g
d’amandes mondées moulues
NaN g
de sucre
NaN g
de beurre, fondu, refroidi
NaN g
d’eau
NaN c.s.
blanc d’œuf, en neige ferme
NaN
Mélanger la farine, les amandes et le sucre, incorporer le beurre et l’eau. Incorporer délicatement le blanc en neige..
de graines de pavot
NaN c.s.
Mousse aux mûres
de mûres
NaN g
de sucre glace
NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
NaN
de gélatine express (Dr. Oetker) à 15 g
NaN sachets
d’eau tiède
NaN dl
Mixer les mûres avec le sucre glace et les graines de vanille. Délayer la gélatine instantanée dans l’eau, incorporer à la masse aux mûres, passer au tamis.
de yogourt à la grecque nature
NaN g
Incorporer le yogourt. Réserver env. 2 h à couvert au frais.

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Indications

Façonnage: étaler avec 1 c. à soupe de pâte des ovales d’env. 7x11cm sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Parsemer de pavot.

Cuisson: env. 10 min au four préchauffé à 150° C (chaleur tournante). Retirer, décoller aussitôt avec une spatule et poser, côté pavot dessous, sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille propre, laisser refroidir.

Présentation: façonner des quenelles de mousse avec deux c. à soupe, dresser dans les tuiles.

Préparation à l’avance: tuiles au pavot env. 2 semaines avant, garder dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 125 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 16 g
Protéine: 2 g

Coopération

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Bon appétit!

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