Mousse de séré et pamplemousse

Name: Mousse de séré et pamplemousse
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 170 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 150 g de séré à la crème; 0.5 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 1 citron bio , un peu de zeste râpé; 1 dl de crème entière , en chantilly; 1 blanc d’œuf frais; 1 pincée de sel; 60 g de sucre; 3 pamplemousses roses

Un peu d’acidité rend joyeux: cette mousse au séré et au pamplemousse sera forcément appréciée en hiver.

Mise en place et préparation: 50 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 256 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de séré à la crème: NaN g

gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: NaN
citron bio, un peu de zeste râpé: NaN
de crème entière, en chantilly: NaN dl

blanc d’œuf frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g

pamplemousses roses: NaN

Et voici comment cela se fait

de séré à la crème
NaN g
Laisser égoutter le séré env. 2 h dans une passoire.
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
NaN
citron bio, un peu de zeste râpé
NaN
de crème entière, en chantilly
NaN dl
Mélanger le séré avec les graines de vanille et le zeste de citron, incorporer la chantilly.
blanc d’œuf frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
Fouetter le blanc d’oeuf en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre peu à peu, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer délicatement la neige à la masse au séré, répartir dans les verres, réserver env. 2 h au frais.
pamplemousses roses
NaN
Décalotter les pamplemousses aux deux extrémités et les peler à vif. Avec un couteau bien aiguisé, dégager les filets (quartiers) des membranes blanches, répartir sur la mousse de séré.

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Indications

Moule: Pour 4 verres d’env. 2 dl

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 256 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 26 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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