Paillard de bœuf et hollandaise au sriracha

Name: Paillard de bœuf et hollandaise au sriracha
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Pour les invités
Ingredients: 2 échalotes; 1 piment rouge; 2 dl de vin blanc; 2 c.s. de vinaigre de vin blanc; quelques tiges de persil; 4 jaunes d’œufs frais; 1 c.s. de sauce sriracha (voir Remarque); 250 g de beurre , froid; 1 c.c. de jus de citron; 0.5 c.c. de sel; 4 escalopes de bœuf dans le romsteck (d'env. 120 g); 0.5 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Premium

Tendre et fine, accompagnée d'une hollandaise légèrement épicée, cette escalope de bœuf est un pur régal.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 769 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Sans gluten

Paillard de bœuf et hollandaise au sriracha

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