Pain des Alpes à la vanille

Name: Pain des Alpes à la vanille
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 300 g de farine; 125 g de sucre; 1.5 c.c. de poudre à lever; 2 p. de c. de clou de girofle en poudre; 2 gousses de vanille , fendues dans la longueur, graines; 2 pincées de sel; 1.5 dl d' eau; 1 c.s. de crème; 1 c.s. de kirsch; 100 g de chocolat noir , en morceaux; 20 g de beurre; 1 dl d' eau; 240 g de sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 2 pincées de sel; sucre glace pour le décor

Le pain des Alpes peut aussi être fait maison; c’est bientôt la période des foires!

Cuisson au four: 20 min
Mise en place et préparation: 1 h
Séchage: 1 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 83 kcal

Végétarien

Ingrédients

Pâte

de farine: NaN g
de sucre: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de clou de girofle en poudre: NaN p. de c.
gousses de vanille, fendues dans la longueur, graines: NaN
de sel: NaN pincées

d' eau: NaN dl
de crème: NaN c.s.
de kirsch: NaN c.s.

Glaçage

de chocolat noir, en morceaux: NaN g
de beurre: NaN g
d' eau: NaN dl

de sucre glace: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de sel: NaN pincées
sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

Pâte
de farine
NaN g
de sucre
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de clou de girofle en poudre
NaN p. de c.
gousses de vanille, fendues dans la longueur, graines
NaN
de sel
NaN pincées
Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients, sel compris.
d' eau
NaN dl
de crème
NaN c.s.
de kirsch
NaN c.s.
Ajouter eau, crème et kirsch, pétrir en pâte souple. Déposer la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, abaisser en un rectangle d’env. 20 × 24 cm.
Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Retirer, laisser tiédir un peu, retourner sur une grille, ôter le papier, laisser refroidir. Découper le pain des Alpes en morceaux d’env. 2 × 4 cm, mettre dans un grand bol.
Glaçage
de chocolat noir, en morceaux
NaN g
de beurre
NaN g
d' eau
NaN dl
Faire fondre le chocolat et le beurre avec l’eau sur feu doux dans une casserole, éloigner la casserole du feu.
de sucre glace
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de sel
NaN pincées
sucre glace pour le décor

Ajouter sucre glace, sucre vanillé et sel, lisser. Verser le glaçage sur les morceaux de pain, mélanger délicatement jusqu’à ce qu’ils soient enrobés uniformément. Répartir sur une grille, laisser sécher env. 1 heure, poudrer de sucre glace.

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Indications

Conservation: env. 1 semaine dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 83 kcal
Énergie: 1 g
Énergie: 16 g
Protéine: 1 g

Coopération

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Bon appétit!

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