Palets de polenta et champignons

Name: Palets de polenta et champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 c.c. d’huile d’olive; 5 dl de bouillon de légumes; 120 g de semoule de maïs, mouture moyenne (4 min); 2 brins de persil plat; 20 g de cerneaux de noix; 2 c.s. de sbrinz râpé; 200 g de champignons (p. ex. chanterelles, champignons de Paris, pleurotes du panicaut); 100 g de chicorée rouge; 100 g de raisin sans pépins; 0.5 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 50 g de roquefort

Un plat automnal idéal pour les plus pressés, végétarien, rustique et léger à la fois.

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au four: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 552 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Minceur

Ingrédients

oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
d’huile d’olive: NaN c.c.
de bouillon de légumes: NaN dl
de semoule de maïs, mouture moyenne (4 min): NaN g
de persil plat: NaN brins
de cerneaux de noix: NaN g
de sbrinz râpé: NaN c.s.

de champignons (p. ex. chanterelles, champignons de Paris, pleurotes du panicaut): NaN g
de chicorée rouge: NaN g
de raisin sans pépins: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de roquefort: NaN g

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
d’huile d’olive
NaN c.c.
de bouillon de légumes
NaN dl
de semoule de maïs, mouture moyenne (4 min)
NaN g
de persil plat
NaN brins
de cerneaux de noix
NaN g
de sbrinz râpé
NaN c.s.
Préchauffer le four à 220° C. Peler l’oignon et l’ail, hacher finement les deux. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail. Verser le bouillon, porter à ébullition. Verser la semoule de maïs en pluie, laisser épaissir env. 4 min sur feu doux en remuant. Couper grossièrement le persil, incorporer. Étaler la polenta en deux palets Ø env. 15 cm sur une plaque chemisée de papier cuisson. Hacher grossièrement les cerneaux de noix, répartir dessus avec le sbrinz.
Cuisson: env. 10 min au milieu du four.
de champignons (p. ex. chanterelles, champignons de Paris, pleurotes du panicaut)
NaN g
de chicorée rouge
NaN g
de raisin sans pépins
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de roquefort
NaN g
Couper les champignons en tranches et la chicorée rouge en larges lanières, couper les raisins en deux. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les champignons env. 4 min en remuant. Ajouter la chicorée et les raisins, faire sauter env. 1 min, saler, poivrer, répartir sur les palets de polenta. Couper le roquefort en morceaux, répartir dessus.

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Indications

Pas fan de fromage persillé? Alors remplacez le roquefort par de la feta émiettée, du fromage frais en morceaux, ou encore 3 c. s. de fromage râpé.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 552 kcal
Lipides: 25 g
Glucides: 57 g
Protéines: 19 g

Coopération

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Bon appétit!

Du pain frais provenant d’une machine à pain est délicatement démoulé et placé sur une grille pour refroidir.

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