Paupiettes d’omelettes

Name: Paupiettes d’omelettes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 4 dl de lait coupé d’eau (moitié / moitié); 4 œufs frais; beurre à rôtir; 4 tranches de jambon paysan , partagées en deux; 2 bouquets de carottes en botte , en morceaux d’env. 5 cm de long; 300 g de céleri-branche , en morceaux d’env. 5 cm de long; 0.5 c.c. de sel; 80 g de fromage frais double crème (p.ex. Gala); 2 c.s. de persil plat , finement haché; 1 c.s. de beurre

Paupiettes d’omelettes (facile) - enchantera tout le monde!

Mise en place et préparation: 40 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 456 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Ingrédients

Pâte

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.

de lait coupé d’eau (moitié / moitié): NaN dl
œufs frais: NaN

beurre à rôtir
de jambon paysan, partagées en deux: NaN tranches

Farce

de carottes en botte, en morceaux d’env. 5 cm de long: NaN bouquets
de céleri-branche, en morceaux d’env. 5 cm de long: NaN g
de sel: NaN c.c.

de fromage frais double crème (p.ex. Gala): NaN g
de persil plat , finement haché: NaN c.s.

de beurre: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

Pâte
de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mélanger la farine et le sel dans une terrine.
de lait coupé d’eau (moitié / moitié)
NaN dl
œufs frais
NaN
Ajouter la moitié du lait coupé d’eau, remuer jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajouter les oeufs et le reste de lait coupé d’eau, remuer pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer env. 30 min à température ambiante.
beurre à rôtir

de jambon paysan, partagées en deux
NaN tranches
Bien chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Faire rissoler le jambon par portions env. 1 min sur chaque face, retirer, réserver.
Préchauffer le four à 60°C, y glisser le plat et les assiettes. Bien chauffer un peu de beurre dans la même poêle. Verser un miroir de pâte de manière à juste recouvrir le fond, réduire la chaleur. Dès que l’omelette se détache, la retourner, terminer la cuisson, réserver à couvert au chaud. Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte.
Farce
de carottes en botte, en morceaux d’env. 5 cm de long
NaN bouquets
de céleri-branche, en morceaux d’env. 5 cm de long
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mettre les légumes dans le paniervapeur, saler, cuire env. 12 min à couvert en les gardant croquants.
de fromage frais double crème (p.ex. Gala)
NaN g
de persil plat , finement haché
NaN c.s.
Bien mélanger le fromage frais avec le persil, étaler au centre des omelettes, répartir les légumes dessus, poser une demi-tranche de jambon, rabattre les longs côtés, enrouler l’omelette, maintenir avec des cure-dents.
de beurre
NaN c.s.
Chauffer le beurre dans la même poêle, mettre les paupiettes d’omelettes, bien chauffer.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 456 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 44 g
Protéine: 21 g

Coopération

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Bon appétit!

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