Petits cœurs de Linz

Name: Petits cœurs de Linz
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 130 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 100 g de beurre , mou; 100 g de cassonade grosse mouture; 1 jaune d’œuf frais; 1 citron bio , moitié du zeste râpé et 1 c. s. de jus; 1 c.c. de cannelle; 0.5 c.c. de clou de girofle en poudre; 100 g de farine sans gluten (Schär); 100 g de noisettes moulues; 3 c.s. de confiture de framboises; 1 jaune d’œuf , battu

Des petits biscuits de Linz sans gluten, délicieux fraîchement cuits.

Cuisson au four: 15 min
Mise au frais: 1 h 20 min
Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 135 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de cassonade grosse mouture: NaN g
jaune d’œuf frais: NaN
citron bio, moitié du zeste râpé et 1 c. s. de jus: NaN
de cannelle: NaN c.c.
de clou de girofle en poudre: NaN c.c.

de farine sans gluten (Schär): NaN g
de noisettes moulues: NaN g

de confiture de framboises: NaN c.s.
jaune d’œuf, battu: NaN

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de cassonade grosse mouture
NaN g
jaune d’œuf frais
NaN
citron bio, moitié du zeste râpé et 1 c. s. de jus
NaN
de cannelle
NaN c.c.
de clou de girofle en poudre
NaN c.c.
Travailler le beurre et tous les ingrédients jusqu’au clou de girofle en poudre compris env. 3 min avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse blanchisse.
de farine sans gluten (Schär)
NaN g
de noisettes moulues
NaN g
Ajouter la farine et les noisettes, mélanger, aplatir un peu la pâte, réserver env. 1 h à couvert au frais. Abaisser la pâte par portions entre des feuilles de papier cuisson à 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine sans gluten. Découper des cœurs à l’emporte-pièce Ø env. 4 cm, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Découper des petits cœurs dans la moitié des biscuits.
de confiture de framboises
NaN c.s.
jaune d’œuf, battu
NaN
Lisser la confiture, répartir sur les fonds, poser dessus les autres cœurs. Dorer avec un peu de jaune d’œuf, mettre env. 20 min au frais. Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

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Indications

Quantité: pour env. 18 pièces

Conservation: env. 3 jours dans une boîte hermétique.

Remarque: ces petits cœurs de Linz sont bien meilleurs tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 135 kcal
Énergie: 9 g
Énergie: 13 g
Protéine: 1 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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