Piccata de dinde

Name: Piccata de dinde
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 1.5 c.s. de farine; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 500 g escalope d’de dinde , en lanières d’env. 2 cm de large; 2 œufs; 2 c.s. de lait; 5 c.s. d’herbes (p. ex. ail des ours, persil ou oseille), finement ciselées; 4 c.s. de sbrinz râpé; beurre à rôtir

Piccata de dinde - excellente avec de l’ail des ours et du persil, et servie avec un risotto au safran

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 226 kcal

Ingrédients

de farine: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
escalope d’de dinde, en lanières d’env. 2 cm de large: NaN g

œufs: NaN
de lait: NaN c.s.
d’herbes (p. ex. ail des ours, persil ou oseille), finement ciselées: NaN c.s.
de sbrinz râpé: NaN c.s.

beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
escalope d’de dinde, en lanières d’env. 2 cm de large
NaN g
Secouer la farine avec le sel et le poivre dans un sachet en plastique, ajouter la viande, secouer (voir «Petite explication»).
œufs
NaN
de lait
NaN c.s.
d’herbes (p. ex. ail des ours, persil ou oseille), finement ciselées
NaN c.s.
de sbrinz râpé
NaN c.s.
Battre les oeufs dans un bol avec le lait, les herbes et le fromage. Ajouter les lanières de viande au mélange oeufs-herbes, mélanger.
beurre à rôtir

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les lanières de viande par portions sur feu moyen env. 3 min sur chaque face.

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Indications

Servir avec: risotto au safran.

Petite explication: en secouant le sachet en plastique, la viande s’enrobe bien de farine.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 226 kcal
Lipides: 7 g
Glucides: 3 g
Protéines: 36 g

Coopération

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Bon appétit!

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