Pickles exotiques

Name: Pickles exotiques
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 1 ananas (env. 1 kg), pelé, sans le tronc, en morceaux; 500 g de mangue , en morceaux; 150 g de sucre; 3 dl de vinaigre balsamique blanc; 2 dl d’eau; 2 pincées de sel; 1 c.s. de mélange de grains de poivre Exotic , concassés; 1 c.s. de graines de moutarde; 1 c.c. de capsules de cardamome

Des mangues aigres-douces que l’on peut conserver en plus: voilà votre petit cadeau culinaire pour vos amis.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 176 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

ananas (env. 1 kg), pelé, sans le tronc, en morceaux: NaN
de mangue, en morceaux: NaN g
de sucre: NaN g
de vinaigre balsamique blanc: NaN dl
d’eau: NaN dl
de sel: NaN pincées
de mélange de grains de poivre Exotic, concassés: NaN c.s.
de graines de moutarde: NaN c.s.
de capsules de cardamome: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

ananas (env. 1 kg), pelé, sans le tronc, en morceaux
NaN
de mangue, en morceaux
NaN g
de sucre
NaN g
de vinaigre balsamique blanc
NaN dl
d’eau
NaN dl
de sel
NaN pincées
de mélange de grains de poivre Exotic, concassés
NaN c.s.
de graines de moutarde
NaN c.s.
de capsules de cardamome
NaN c.c.
Mélanger dans une casserole l’ananas et tous les ingrédients, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 3 min jusqu’à ce que les fruits soient al dente. Retirer les fruits avec une écumoire, les mettre très chaud dans les bocaux propres et chauds. Reporter le sirop à ébullition, verser à ras bord sur les fruits, fermer aussitôt les bocaux, laisser refroidir sur un linge.

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Indications

Moule: Pour 4 bocaux d’env. 2 dl

Conservation: env. 6 mois dans un endroit frais à l’abri de la lumière. Garder le bocal entamé au réfrigérateur et consommer rapidement.

Servir avec: fondue, raclette, viande

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 176 kcal
Énergie: -
Énergie: 41 g
Protéine: 1 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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