Pois gourmands au porc et au riz

Name: Pois gourmands au porc et au riz
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Riz
Ingredients: 300 g de riz long (p. ex. riz parboiled); eau salée , bouillante; 400 g d’ escalopes de porc marinées , en lanières biseautées d’env. 1/2 cm de large; huile pour faire sauter; 0.5 c.c. de sel; 300 g de pois mange-tout , partagés en biais dans la longueur; 300 g de céleri-branche , en fines lanières; un peu d’huile pour faire sauter; 1 botte de petits radis , coupés en quatre; env. 3 dl de bouillon de bœuf; un peu de tabasco vert

Plat coloré printanier avec des pois mangetout, des radis, de l’émincé de porc et du riz.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 518 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

sans lactose

Ingrédients

de riz long (p. ex. riz parboiled): NaN g
eau salée, bouillante
d’ escalopes de porc marinées , en lanières biseautées d’env. 1/2 cm de large: NaN g
huile pour faire sauter
de sel: NaN c.c.
de pois mange-tout, partagés en biais dans la longueur: NaN g
de céleri-branche, en fines lanières: NaN g
d’huile pour faire sauter: un peu
de petits radis, coupés en quatre: NaN botte
de bouillon de bœuf: env.NaN dl
de tabasco vert: un peu

Et voici comment cela se fait

de riz long (p. ex. riz parboiled)
NaN g
eau salée, bouillante

d’ escalopes de porc marinées , en lanières biseautées d’env. 1/2 cm de large
NaN g
huile pour faire sauter

de sel
NaN c.c.
de pois mange-tout, partagés en biais dans la longueur
NaN g
de céleri-branche, en fines lanières
NaN g
d’huile pour faire sauter
un peu
de petits radis, coupés en quatre
NaN botte
de bouillon de bœuf
env.NaN dl
de tabasco vert
un peu
Cuire le riz al dente, égoutter. Pendant que le riz cuit, faire sauter la viande par portions, dans une grande poêle env. 3 min dans l’huile bien chaude, retirer, saler. Toujours dans la même poêle, faire sauter les pois mangetout et le céleri env. 4 min dans l’huile bien chaude à feu moyen. Ajouter le riz et les radis, continuer à faire sauter env. 3 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition, incorporer la viande le temps de bien la chauffer, ajouter le Tabasco, servir aussitôt.

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Indications

Suggestion: au lieu d’escalopes déjà marinées, faire mariner la viande dans un mélange de moutarde, huile, paprika, herbes et poivre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 518 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 72 g
Protéine: 34 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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