Pommes en croûte

Name: Pommes en croûte
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 70 g de noisettes moulues; 0.5 citron bio , zeste râpé et jus; 2 c.s. de sucre; 4 c.s. de crème; 1 c.s. de raisins sultans foncés; 4 pommes moyennes (d’env. 150g; p. ex. Boskoop, Gala; voir «Infoligne», page 25), pelées, bien évider le coeur; 0.5 citron bio , jus; 250 g de pâte feuilletée; 1 œuf , battu, pour badigeonner

Des pommes en habits, avec une garniture aux noisettes et emballées dans de la pâte feuilletée: un classique des livres de recettes.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 534 kcal

Végétarien

Ingrédients

Garniture aux noisettes

de noisettes moulues: NaN g
citron bio, zeste râpé et jus: NaN
de sucre: NaN c.s.
de crème: NaN c.s.
de raisins sultans foncés: NaN c.s.

pommes moyennes (d’env. 150g; p. ex. Boskoop, Gala; voir «Infoligne», page 25), pelées, bien évider le coeur: NaN
citron bio, jus: NaN

de pâte feuilletée: NaN g
œuf, battu, pour badigeonner: NaN

Et voici comment cela se fait

Garniture aux noisettes
de noisettes moulues
NaN g
citron bio, zeste râpé et jus
NaN
de sucre
NaN c.s.
de crème
NaN c.s.
de raisins sultans foncés
NaN c.s.
Mélanger tous les ingrédients, y compris les raisins secs, mettre dans une poche sans douille.
pommes moyennes (d’env. 150g; p. ex. Boskoop, Gala; voir «Infoligne», page 25), pelées, bien évider le coeur
NaN
citron bio, jus
NaN
Arroser les pommes avec le jus de citron. Abaisser la pâte en carré sur un peu de farine sur env. 2 mm d’épaisseur, couper en 4 carrés d’env. 17x17cm. Farcir les pommes jusqu’à 1 cm au-dessus du bord et les disposer sur les carrés de pâte. Humecter les bords de pâte, envelopper les pommes, badigeonner la pâte à l’oeuf battu.
de pâte feuilletée
NaN g
œuf, battu, pour badigeonner
NaN

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Indications

Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser refroidir un peu, servir tiède.

Préparation à l’avance: pommes prêtes à enfourner 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Tour de main: ramener toutes les pointes de pâte l’une après l’autre sur la pomme, bien appuyer. Découper dans les chutes de pâte 4 formes Ø env. 4 cm, humecter, poser sur le dessus, appuyer légèrement pour souder.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 534 kcal
Lipides: 33 g
Glucides: 51 g
Protéines: 8 g

Coopération

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Bon appétit!

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