Pommes sautées aux pleurotes

Name: Pommes sautées aux pleurotes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pommes de terre
Ingredients: 500 g de pommes de terre restant fermes à la cuisson (p.ex. Charlotte, Nicola), en tranches d’env. 4mm d’épaisseur; beurre à rôtir; 500 g de patates douces , en tranches biseautées d’env. 4mm d’épaisseur; 2 gousses d’ail , en tranches; 1 c.s. de feuilles de thym; 400 g de pleurotes , évent. coupés en deux; 1 dl de vin blanc; 1 dl de bouillon de légumes; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 1 botte de ciboulette , ciselée

Pommes sautées aux pleurotes (végé) - pourrait bien devenir un des plats préférés!

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de pommes de terre restant fermes à la cuisson (p.ex. Charlotte, Nicola), en tranches d’env. 4mm d’épaisseur: NaN g
beurre à rôtir
de patates douces, en tranches biseautées d’env. 4mm d’épaisseur: NaN g
gousses d’ail, en tranches: NaN
de feuilles de thym: NaN c.s.
de pleurotes, évent. coupés en deux: NaN g
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
de ciboulette, ciselée: NaN botte

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre restant fermes à la cuisson (p.ex. Charlotte, Nicola), en tranches d’env. 4mm d’épaisseur
NaN g
beurre à rôtir

de patates douces, en tranches biseautées d’env. 4mm d’épaisseur
NaN g
gousses d’ail, en tranches
NaN
de feuilles de thym
NaN c.s.
de pleurotes, évent. coupés en deux
NaN g
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

de ciboulette, ciselée
NaN botte
Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir les pommes de terre dans le beurre chaud env. 5 min, puis à couvert cuire env. 10 min sur feu moyen. Augmenter la chaleur, ajouter les patates douces, laisser dorer en remuant.Ajouter ail et thym, continuer la cuisson env. 5 min, retirer le tout. Faire revenir les champignons env. 3 min dans la même poêle.Ajouter vin et bouillon, réduire de moitié. Ajouter le mélange de pommes de terre, le temps de bien le chauffer, saler, poivrer, éparpiller la ciboulette, servir aussitôt.

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Indications

Pour gagner du temps: remplacer les pommes de terre crues par des pommes de terre en robe des champs de la veille, les faire simplement dorer avec les patates douces.

Suggestion: faire rissoler 100 g de lard fumé en larges lanières, répartir sur les pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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