Pouding aux carottes

Name: Pouding aux carottes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 200 g de carottes , coupées dans la longueur en bâtonnets d’env. 1cm d’épaisseur; 0.25 c.c. de sel; 1 dl de crème; 0.5 dl de lait; 2 œufs frais; 0.5 c.c. de cardamome en poudre; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

Pouding salé aux carottes avec une pointe de cardamome: une spécialité indienne de rêve.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au bain-marie: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 150 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de carottes, coupées dans la longueur en bâtonnets d’env. 1cm d’épaisseur: NaN g
de sel: NaN c.c.

de crème: NaN dl
de lait: NaN dl
œufs frais: NaN
de cardamome en poudre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de carottes, coupées dans la longueur en bâtonnets d’env. 1cm d’épaisseur
NaN g
de sel
NaN c.c.
Cuire les carottes à la vapeur. Détailler deux bâtonnets de carottes en dés d’env. 5 mm réserver.
de crème
NaN dl
de lait
NaN dl
œufs frais
NaN
de cardamome en poudre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mixer le reste des carottes avec la crème. Ajouter le lait, les oeufs, la cardamome, le sel et le poivre, bien mélanger au fouet. Répartir les petits dés de carottes réservés au fond des ramequins. Verser la masse dans les ramequins et les préparer pour la cuisson.

Indications

Moule: Pour 4 ramequins d’env. 1dl, graissés, fonds chemisés de papier cuisson

Cuisson au bain-marie: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 170°C. Test de cuisson: la masse doit à peine résister sous la pression du doigt. Retirer les moules, laisser reposer un court instant. Enlever la feuille d’alu.

Présentation: détacher le bord du pouding avec un couteau, démouler sur des assiettes, enlever le papier cuisson.

Suggestion: enfourner les ramequins sans feuille d’alu 10 min à 95 °C dans le steamer, fonction «légumes»; laisser env. 5 min dans l’appareil éteint.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 150 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 5 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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