Poulet Stroganov au four

Name: Poulet Stroganov au four
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: beurre à rôtir; 4 blancs de poulet (d’env. 150 g); 0.5 c.s. de paprika mi-fort; 0.5 c.c. de sel; 1 oignon rouge; 1 poivron rouge; 250 g de champignons de Paris; 1 c.s. de paprika mi-fort; 1 c.s. de cognac; 1 dl de bouillon de poule; 2 dl de crème entière; 100 g de concombres au vinaigre; 1 c.s. de moutarde; sel , selon goût

Un plat au four avec des poivrons et des champignons. Mettre du tofu à la place du poulet pour un mode végé.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 394 kcal

Ingrédients

beurre à rôtir
blancs de poulet (d’env. 150 g): NaN
de paprika mi-fort: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

oignon rouge: NaN
poivron rouge: NaN
de champignons de Paris: NaN g
de paprika mi-fort: NaN c.s.
de cognac: NaN c.s.
de bouillon de poule: NaN dl
de crème entière: NaN dl
de concombres au vinaigre: NaN g
de moutarde: NaN c.s.
sel, selon goût

Et voici comment cela se fait

beurre à rôtir

blancs de poulet (d’env. 150 g)
NaN
de paprika mi-fort
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Préchauffer le four à 180°C. Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Partager les blancs de poulet en deux, les saisir env. 2 min sur chaque face, retirer, saupoudrer de paprika, saler. Éponger le fond de la poêle, ajouter évent. un peu de beurre à rôtir.
oignon rouge
NaN
poivron rouge
NaN
de champignons de Paris
NaN g
de paprika mi-fort
NaN c.s.
de cognac
NaN c.s.
de bouillon de poule
NaN dl
de crème entière
NaN dl
de concombres au vinaigre
NaN g
de moutarde
NaN c.s.
sel, selon goût

Peler l’oignon et le hacher finement. Épépiner le poivron et le tailler en fines lanières, couper les champignons en quatre. Faire revenir oignon, poivron et champignons env. 5 minutes. Ajouter le paprika et le cognac, verser le bouillon et la crème, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 minutes. Couper les concombres au vinaigre en petits dés, les incorporer avec la moutarde, rectifier l’assaisonnement en sel. Verser la sauce dans le plat, poser le poulet dessus.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four.

Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres

Parfaite pour:

Préparation à l’avance: poulet et sauce env. ½ journée avant, mettre dans le plat, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur. Glisser le plat dans le four froid, compter env. 10 min de plus pour la cuisson.

Servir avec: spätzlis, nouillettes, mélange de riz sauvage.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 394 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 7 g
Protéine: 38 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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