Ragoût de fenouils aux tomates

Name: Ragoût de fenouils aux tomates
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d' huile des tomates séchées; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 50 g de tomates séchées à l’huile , égouttées, en fines lanières; 700 g de fenouils , coupé en deux, en lanières d’env. 1 cm de large; 1 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes; 2 c.s. de persil , finement haché; 1 c.c. de sel; un peu de poivre

En voilà deux qui se complètent bien: l’arôme doux des tomates enlève un peu de la rudesse du fenouil.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 147 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

d' huile des tomates séchées: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN

de tomates séchées à l’huile , égouttées, en fines lanières: NaN g
de fenouils, coupé en deux, en lanières d’env. 1 cm de large: NaN g
de vin blanc ou de bouillon de légumes: NaN dl
de persil, finement haché: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

d' huile des tomates séchées
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
Chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail.
de tomates séchées à l’huile , égouttées, en fines lanières
NaN g
de fenouils, coupé en deux, en lanières d’env. 1 cm de large
NaN g
de vin blanc ou de bouillon de légumes
NaN dl
de persil, finement haché
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Ajouter les tomates et le fenouil, mijoter env. 3 minutes. Mouiller avec le vin, laisser cuire doucement env. 20 min à couvert. Incorporer le persil, saler, poivrer.

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Indications

Compte à rebours: préparer le ragoût 1 jour avant. Garder à couvert au frais.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 147 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 8 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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