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Risotto à la tomate et luganighetta

On retrouve dans ce risotto à la tomate toute la saveur épicée de la fameuse saucisse tessinoise.

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Mise en place et préparation
35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
974 kcal
Risotto à la tomate et luganighetta

Ingrédients

oignon
NaN 
de tomates cerises
NaN g
d’huile
NaN c.s.
de riz à risotto
NaN g
de bouillon, très chaud
NaN dl
de beurre
NaN g
de fromage râpé
NaN g
de basilic
NaN bouquet
oignon
NaN 
d’huile
NaN c.s.
luganighette ou escargots à griller (d'env. 180 g)
NaN 

Et voici comment cela se fait

  1. oignon
    NaN 
    de tomates cerises
    NaN g
    d’huile
    NaN c.s.
    de riz à risotto
    NaN g

    Peler et hacher finement l'oignon, tailler les tomates en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon. Ajouter le riz, nacrer en remuant, ajouter les tomates cerises.

  2. de bouillon, très chaud
    NaN dl
    de beurre
    NaN g
    de fromage râpé
    NaN g
    de basilic
    NaN bouquet

    Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur, laisser mijoter env. 20 min jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre et le fromage. Ciseler le basilic, incorporer au risotto.

  3. oignon
    NaN 
    d’huile
    NaN c.s.
    luganighette ou escargots à griller (d'env. 180 g)
    NaN 

    Peler l'oignon et le couper en petits quartiers. Bien faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Saisir les luganighette avec les quartiers d'oignon env. 5 min sur chaque face, dresser avec le risotto.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse

974 kcal

Énergie

59 g

Énergie

69 g

Protéine

40 g

Bon appétit

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