Risotto au brocoli

Name: Risotto au brocoli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Riz, Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 600 g de brocoli; 1 oignon; 2 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 0.5 c.s. d’huile d’olive; 300 g de riz à risotto (p.ex. carnaroli); 1.3 l d’eau , très chaude; 1.25 c.c. de sel; 40 g de beurre; un peu de poivre; 50 g de sbrinz; 50 g de pistaches mondées salées

Mais pour changer, si vous essayiez ce risotto qui fait le plein de légumes, agrémenté de copeaux de sbrinz et de pistaches?

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 587 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de brocoli: NaN g
oignon: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’huile d’olive: NaN c.s.
de riz à risotto (p.ex. carnaroli): NaN g
d’eau, très chaude: NaN l
de sel: NaN c.c.
de beurre: NaN g
de poivre: un peu

de sbrinz: NaN g
de pistaches mondées salées: NaN g

Et voici comment cela se fait

de brocoli
NaN g
oignon
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper le brocoli en petits bouquets avec la tige. Peler l'oignon et le couper en quartiers. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et le brocoli, saler, poivrer, faire revenir env. 5 minutes. Retirer les légumes, réserver.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de riz à risotto (p.ex. carnaroli)
NaN g
d’eau, très chaude
NaN l
de sel
NaN c.c.
de beurre
NaN g
de poivre
un peu
Faire chauffer l'huile dans la même casserole. Ajouter le riz, faire nacrer en remuant. Verser peu à peu l'eau en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur, laisser mijoter env. 5 minutes. Remettre le brocoli, saler, poursuivre la cuisson env. 15 min, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre, poivrer.
de sbrinz
NaN g
de pistaches mondées salées
NaN g
Tailler le sbrinz en copeaux à l'économe, en incorporer la moitié au risotto. Hacher grossièrement les pistaches, les répartir sur le risotto avec le reste des copeaux de sbrinz.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 587 kcal
Lipides: 29 g
Glucides: 63 g
Protéines: 17 g

Coopération

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Bon appétit!

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