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Risotto aux petits pois
Un risotto minceur, et en plus sain: les petits pois apportent au riz leur belle couleur verte, la feta son onctuosité, et les noix leur croquant.
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- Mise en place et préparation
- 25 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 504 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5
Ingrédients
- oignon
- NaN
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de riz à risotto (p.ex. arborio)
- NaN g
- de bouillon de légumes, très chaud
- NaN dl
- de petits pois surgelés , légèrement décongelés
- NaN g
- de cerneaux de noix
- NaN g
- de feta
- NaN g
- sel, poivre, selon goût
Et voici comment cela se fait
- oignon
- NaN
Peler l'oignon et le hacher finement.
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de riz à risotto (p.ex. arborio)
- NaN g
- de bouillon de légumes, très chaud
- NaN dl
- de petits pois surgelés , légèrement décongelés
- NaN g
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon, ajouter le riz, nacrer en remuant. Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur, laisser mijoter env. 15 minutes. Incorporer les petits pois, poursuivre la cuisson env. 5 min jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- de cerneaux de noix
- NaN g
- de feta
- NaN g
- sel, poivre, selon goût
Hacher grossièrement les cerneaux de noix. Émietter la feta, l'incorporer au risotto, rectifier l'assaisonnement, dresser. Parsemer avec les cerneaux de noix.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
504 kcal
- Lipides
21 g
- Glucides
59 g
- Protéines
21 g
Bon appétit!
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