Risotto aux petits pois

Name: Risotto aux petits pois
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 1 oignon; 1 c.s. d’huile d’olive; 200 g de riz à risotto (p.ex. arborio); 7.5 dl de bouillon de légumes , très chaud; 600 g de petits pois surgelés , légèrement décongelés; 20 g de cerneaux de noix; 200 g de feta; sel, poivre , selon goût

Un risotto minceur, et en plus sain: les petits pois apportent au riz leur belle couleur verte, la feta son onctuosité, et les noix leur croquant.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 504 kcal

VégétarienMinceur

Ingrédients

oignon: NaN

d’huile d’olive: NaN c.s.
de riz à risotto (p.ex. arborio): NaN g
de bouillon de légumes, très chaud: NaN dl
de petits pois surgelés , légèrement décongelés: NaN g

de cerneaux de noix: NaN g
de feta: NaN g
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
Peler l'oignon et le hacher finement.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de riz à risotto (p.ex. arborio)
NaN g
de bouillon de légumes, très chaud
NaN dl
de petits pois surgelés , légèrement décongelés
NaN g
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon, ajouter le riz, nacrer en remuant. Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur, laisser mijoter env. 15 minutes. Incorporer les petits pois, poursuivre la cuisson env. 5 min jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
de cerneaux de noix
NaN g
de feta
NaN g
sel, poivre, selon goût

Hacher grossièrement les cerneaux de noix. Émietter la feta, l'incorporer au risotto, rectifier l'assaisonnement, dresser. Parsemer avec les cerneaux de noix.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 504 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 59 g
Protéine: 21 g

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