Risotto carottesnoisettes

Name: Risotto carottesnoisettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Riz
Ingredients: 1 c.s. d’huile; 1 oignon , finement haché; 250 g de carottes , finement râpées; 350 g de riz à risotto (p. ex. arborio, vialone); env. 1 l de bouillon de légumes , très chaud; 80 g de fromage frais (p. ex. Cantadou au raifort, St. Môret); 70 g de noisettes entières , finement hachées; sel, poivre , selon goût

Ajouter des carottes et des noisettes au risotto, et vous obtiendrez un goût inédit. Parfait pour les végétariens.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 547 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

d’huile: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN

de carottes, finement râpées: NaN g
de riz à risotto (p. ex. arborio, vialone): NaN g
de bouillon de légumes, très chaud: env.NaN l

de fromage frais (p. ex. Cantadou au raifort, St. Môret): NaN g
de noisettes entières, finement hachées: NaN g
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

d’huile
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
Chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon.
de carottes, finement râpées
NaN g
de riz à risotto (p. ex. arborio, vialone)
NaN g
de bouillon de légumes, très chaud
env.NaN l
Ajouter les carottes et le riz, faire revenir en remuant, jusqu’à ce que le riz soit translucide.Ajouter le bouillon petit à petit en remuant souvent, de manière à toujours juste couvrir le riz à hauteur. Laisser cuire doucement env. 20 min, jusqu’à ce qu’il soit crémeux et «al dente». Éloigner la casserole du feu.
de fromage frais (p. ex. Cantadou au raifort, St. Môret)
NaN g
de noisettes entières, finement hachées
NaN g
sel, poivre, selon goût

Incorporer délicatement le fromage frais et les noisettes, saler et poivrer le risotto, servir aussitôt.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 547 kcal
Lipides: 22 g
Glucides: 75 g
Protéines: 11 g

Coopération

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Bon appétit!

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