Rissoles au schabziger

Name: Rissoles au schabziger
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 150 g de farine blanche; 100 g de farine bise; 0.75 c.c. de sel; 0.25 cube de levure (env. 10 g), émiettée; env. 1.5 dl d’eau; 1 c.s. d’huile; 150 g de schabziger , grossièrement râpé; 100 g de séré à la crème; 50 g de lardons fumés; 2 c.s. de crème; 1 c.s. de ciboulette , finement ciselée; quelques gouttes de tabasco vert; 1 p. de c. de muscade; env. 50 g de schabziger , finement râpé

Une variation corsée de ces gourmandises traditionnelles: au schabziger, les rissoles font de nombreux adeptes.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 186 kcal

Ingrédients

Pâte à pain

de farine blanche: NaN g
de farine bise: NaN g
de sel: NaN c.c.

de levure (env. 10 g), émiettée: NaN cube
d’eau: env.NaN dl
d’huile: NaN c.s.

Farce

de schabziger, grossièrement râpé: NaN g
de séré à la crème: NaN g
de lardons fumés: NaN g
de crème: NaN c.s.
de ciboulette, finement ciselée: NaN c.s.
de tabasco vert: quelques gouttes
de muscade: NaN p. de c.

de schabziger, finement râpé: env.NaN g

Et voici comment cela se fait

Pâte à pain
de farine blanche
NaN g
de farine bise
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mélanger dans un bol les deux farines et le sel.
de levure (env. 10 g), émiettée
NaN cube
d’eau
env.NaN dl
d’huile
NaN c.s.
Ajouter la levure, l’eau et l’huile, mélanger avec la spatule ou les crochets pétrin du batteur électrique, pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 heure à couvert à température ambiante.
Farce
de schabziger, grossièrement râpé
NaN g
de séré à la crème
NaN g
de lardons fumés
NaN g
de crème
NaN c.s.
de ciboulette, finement ciselée
NaN c.s.
de tabasco vert
quelques gouttes
de muscade
NaN p. de c.
Mélanger tous les ingrédients, y compris la muscade.
de schabziger, finement râpé
env.NaN g
Abaisser la pâte sur env. 4 mm, en carré d’env. 30 x 30 cm et le découper en 9 carrés d’env. 10 x 10 cm. Répartir la farce au centre des carrés, badigeonner les bords avec un peu d’eau, rabattre la pâte en diagonale. Presser les bords avec une fourchette pour les souder. Badigeonner les rissoles avec de l’eau, saupoudrer de schabziger.

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Indications

Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C.

Servir avec: salade feuille multicolore.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 186 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 20 g
Protéine: 13 g

Coopération

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Bon appétit!

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