Rosbif et sauce à la pêche

Name: Rosbif et sauce à la pêche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Fruits
Ingredients: 800 g de faux-filet entier (p. ex. rassis sur l’os); 2 c.s. de feuilles de thym; 1 c.s. de baies de genièvre; 1 c.s. gros de sel marin; 1 c.c. de grains de poivre; 250 g de pêches ou d’abricots, en morceaux; 1 oignon , en morceaux; 1 gousse d’ail , en morceaux; 1 piment gros rouge , épépiné, en morceaux; 1 c.s. de sucre; 1 c.s. de vinaigre de vin blanc; 0.5 c.c. de sel

Un goût sucré et ardent rencontre un goût doux et épicé: Laissez fondre sur votre langue l’entrecôte cuite doucement sur le gril et accompagnée d’une sauce au chili et à la pêche.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au gril: 55 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de faux-filet entier (p. ex. rassis sur l’os): NaN g

de feuilles de thym: NaN c.s.
de baies de genièvre: NaN c.s.
gros de sel marin: NaN c.s.
de grains de poivre: NaN c.c.

de pêches ou d’abricots, en morceaux: NaN g
oignon, en morceaux: NaN
gousse d’ail, en morceaux: NaN
piment gros rouge, épépiné, en morceaux: NaN
de sucre: NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de faux-filet entier (p. ex. rassis sur l’os)
NaN g
Sortir la viande du réfrigérateur env. 1 heure avant la cuisson.
de feuilles de thym
NaN c.s.
de baies de genièvre
NaN c.s.
gros de sel marin
NaN c.s.
de grains de poivre
NaN c.c.
Moudre finement au cutter le thym, les baies de genièvre, le sel et le poivre, en frotter la viande.
de pêches ou d’abricots, en morceaux
NaN g
oignon, en morceaux
NaN
gousse d’ail, en morceaux
NaN
piment gros rouge, épépiné, en morceaux
NaN
de sucre
NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Mélanger les pêches et tous les autres ingrédients dans une casserole, cuire env. 10 min sur feu doux à couvert en remuant de temps en temps, mixer. Barbecue au charbon de bois/gaz/électrique: faire griller la viande avec le couvercle fermé sur feu doux ou thermostat bas (env. 150° C) env. 55 min, tourner de temps en temps. Laisser reposer la viande à couvert env. 5 minutes. Trancher la viande perpendiculairement à la fibre, servir la sauce en accompagnement.

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Indications

Idéal avec: du riz, des frites au four.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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