Röstis au four et omble chevalier

Name: Röstis au four et omble chevalier
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 c.s. de ciboulette; 250 g de séré demi-gras; 2 pincées de sel; un peu de poivre; 4 filets d’omble chevalier avec la peau (bio, d'env.130 g); 1 c.s. d’huile d’olive; 4 brins de thym; 1 kg de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille; 400 g de poireau; 1 piment mi-fort rouge; 100 g de lardons; 1 c.c. de sel; 50 g de beurre; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 citron bio

Ces röstis délicieusement aromatisés au poireau, piment et lardons se marient à merveille avec le tendre omble chevalier.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 586 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de ciboulette: NaN c.s.
de séré demi-gras: NaN g
de sel: NaN pincées
de poivre: un peu

filets d’omble chevalier avec la peau (bio, d'env.130 g): NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de thym: NaN brins

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille: NaN kg
de poireau: NaN g
piment mi-fort rouge: NaN
de lardons: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre: NaN g

de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
citron bio: NaN

Et voici comment cela se fait

de ciboulette
NaN c.s.
de séré demi-gras
NaN g
de sel
NaN pincées
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 220°C. Ciseler la ciboulette, la mélanger avec séré, sel et poivre, mettre à couvert au frais.
filets d’omble chevalier avec la peau (bio, d'env.130 g)
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de thym
NaN brins
Retirer les évent. arêtes des filets de poisson à l'aide d'une petite pince. Badigeonner le poisson d'huile, poser le thym dessus, mettre à couvert au frais.
de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille
NaN kg
de poireau
NaN g
piment mi-fort rouge
NaN
de lardons
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre
NaN g
Passer les pommes de terre à la râpe à rösti dans un grand bol, couper le poireau et le piment en rouelles, ajouter les deux avec les lardons. Saler, mélanger, répartir à une épaisseur d'env. 2 cm sur une plaque chemisée de papier cuisson, appuyer légèrement. Couper le beurre en morceaux, répartir sur les röstis.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
citron bio
NaN
Cuisson: env. 30 min dans la moitié supérieure du four. Retirer, saler et poivrer le poisson, déposer sur les röstis. Finition: env. 10 min au four. Retirer, couper le citron en quartiers, dresser avec les röstis et le poisson. Servir avec le séré aux herbes.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Ne pas oublier: pour les röstis, faire cuire les pommes de terre la veille. Égoutter et garder jusqu’au lendemain à couvert à température ambiante.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 586 kcal
Lipides: 27 g
Glucides: 39 g
Protéines: 42 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

La tente : spectacle culinaire et gastronomique Betty Bossi - un dîner événementiel pour tous les sens

Event

Un spectacle culinaire en direct pour tous les sens

DAS ZELT et Betty Bossi vous invitent au grand «spectacle culinaire et gastronomique de Betty Bossi». Cet événement gastronomique unique est une déclaration d'amour culinaire à la Suisse.

Découvrez-en plus