Röstis aux poivrons et œufs au plat

Name: Röstis aux poivrons et œufs au plat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 800 g de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , pelées, râpées grossièrement; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.75 c.c. de sel , un peu de poivre; 3 poivrons rouges , en fines lanières; 2 gousses d’ail , en lamelles; 2 c.s. de sauge , coupée finement; 1 c.s. d’huile d’olive; 1 pincée de sucre; 0.5 c.c. de sel , un peu de poivre; 1 c.s. de beurre; 4 œufs frais; sel , selon goût

Lanières de poivrons accompagnées de rösti en guise de délicieux plat végétarien.

Cuisson au four: 45 min
Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 310 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , pelées, râpées grossièrement: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel, un peu de poivre: NaN c.c.

poivrons rouges , en fines lanières: NaN
gousses d’ail, en lamelles: NaN
de sauge, coupée finement: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sucre: NaN pincée
de sel, un peu de poivre: NaN c.c.

de beurre: NaN c.s.
œufs frais: NaN
sel, selon goût

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , pelées, râpées grossièrement
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel, un peu de poivre
NaN c.c.
Mélanger pommes de terre, huile, sel et poivre, répartir dans le moule graissé. Cuisson: env. 30 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220° C. Retirer.
poivrons rouges , en fines lanières
NaN
gousses d’ail, en lamelles
NaN
de sauge, coupée finement
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sucre
NaN pincée
de sel, un peu de poivre
NaN c.c.
Mélanger les poivrons et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris, répartir sur les röstis, poursuivre la cuisson env. 15 minutes.
de beurre
NaN c.s.
œufs frais
NaN
sel, selon goût

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Casser un œuf après l’autre, les faire glisser, laisser cuire env. 2 min sur feu doux, rectifier l’assaisonnement en sel. Répartir les röstis sur des assiettes, dresser les œufs dessus.

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Indications

Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 30 cm, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 310 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 32 g
Protéine: 10 g

Coopération

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Bon appétit!

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