Röstis de légumes, sauce aux champignons

Name: Röstis de légumes, sauce aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 400 g de carottes , râpées grossièrement; 200 g de courgettes , râpées grossièrement; 80 g de fromage d’alpage , râpé finement; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. d' huile d’olive; 200 g de pleurotes du panicaut , en tranches; 1 oignon , haché finement; 1 gousse d’ail , pressée; 1 c.s. de vermouth blanc sec (p.ex. Noilly Prat); 1 dl de bouillon de légumes; 125 g de fromage frais nature bio; sel , selon goût; poivre , selon goût; 2 c.s. de persil plat ou de coriandre, ciselés

Des röstis de carottes et de courgettes agrémentés de champignons et de fromage d’alpage.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 509 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Röstis de légumes, sauce aux champignons

Ingrédients

de carottes, râpées grossièrement: NaN g
de courgettes, râpées grossièrement: NaN g
de fromage d’alpage, râpé finement: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d' huile d’olive: NaN c.s.
de pleurotes du panicaut, en tranches: NaN g
oignon, haché finement: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de vermouth blanc sec (p.ex. Noilly Prat): NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
de fromage frais nature bio: NaN g
sel, selon goût
poivre, selon goût
de persil plat ou de coriandre, ciselés: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de carottes, râpées grossièrement
NaN g
de courgettes, râpées grossièrement
NaN g
de fromage d’alpage, râpé finement
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger dans un grand bol carottes, courgettes et fromage, saler, poivrer, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson, façonner une galette ronde.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de pleurotes du panicaut, en tranches
NaN g
oignon, haché finement
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de vermouth blanc sec (p.ex. Noilly Prat)
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
de fromage frais nature bio
NaN g
sel, selon goût

poivre, selon goût

de persil plat ou de coriandre, ciselés
NaN c.s.
Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les pleurotes env. 4 min, ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir un instant. Mouiller avec le vermouth, faire réduire complètement. Verser le bouillon, mijoter env. 1 minute. Ajouter le fromage frais, le temps de bien faire chauffer, rectifier l’assaisonnement. Incorporer le persil, dresser avec les röstis.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 509 kcal
Lipides: 37 g
Glucides: 19 g
Protéines: 21 g

Coopération

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Bon appétit!

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