Salade chinoise

Name: Salade chinoise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson, Légumes / Salades, Légumineuses, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Salades
Ingredients: 6 dl de bouillon de bœuf; 400 g d’émincé de boeuf; 1 kg de fèves décortiquées (soit env. 250 g) ou 250 g de petits pois; 100 g de vermicelles transparents; eau , bouillante; 4 c.s. de vinaigre de vin blanc; 4 c.s. d’huile de colza; 2 c.s. de sauce soja foncée; 1 piment rouge , en rouelles, épépiné; un peu de poivre; 2 bottes de petits radis , en quartiers

Une salade aux fèves ou aux petits pois, à l’émincé de bœuf et aux vermicelles de riz avec une sauce asiatique relevée.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 410 kcal

sans lactose

Ingrédients

Salade

de bouillon de bœuf: NaN dl
d’émincé de boeuf: NaN g
de fèves décortiquées (soit env. 250 g) ou 250 g de petits pois: NaN kg

de vermicelles transparents: NaN g
eau, bouillante

Sauce

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’huile de colza: NaN c.s.
de sauce soja foncée: NaN c.s.
piment rouge , en rouelles, épépiné: NaN
de poivre: un peu

de petits radis, en quartiers: NaN bottes

Et voici comment cela se fait

Salade
de bouillon de bœuf
NaN dl
d’émincé de boeuf
NaN g
de fèves décortiquées (soit env. 250 g) ou 250 g de petits pois
NaN kg
Porter le bouillon à ébullition. Baisser le feu, ajouter la viande, laisser bouillonner env. 15 minutes. Ajouter les fèves, cuire doucement env. 5 minutes. Egoutter viande et fèves, réserver à couvert. Mettre les vermicelles dans un grand bol, arroser avec l’eau bouillante, laisser reposer env. 10 min, égoutter. Couper les vermicelles avec des ciseaux en morceaux d’env. 5 cm.
de vermicelles transparents
NaN g
eau, bouillante
Sauce
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’huile de colza
NaN c.s.
de sauce soja foncée
NaN c.s.
piment rouge , en rouelles, épépiné
NaN
de poivre
un peu
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Ajouter à la sauce la viande réservée avec les fèves, les vermicelles et les radis, mélanger délicatement, servir tiède.
de petits radis, en quartiers
NaN bottes

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 410 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 32 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

L’amour des salades : créativité, fraîcheur, gourmandise“

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