Salade de légumes d’automne

Name: Salade de légumes d’automne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Salades
Ingredients: 4 c.s. de vinaigre de vin blanc; 4 c.s. d’huile d’olive ou autre; 2 c.s. de bouillon de légumes; 1 c.c. de gingembre , fraîchement râpé; 1 c.s. de feuilles de mélisse , ciselées; sel , selon goût; 400 g de potiron (voir remarque); 1 radis blanc (env. 300g); 2 carottes (env. 150g); 1 petite betterave crue (env. 200 g)

Salade de légumes d’automne (léger) - potiron, radis, carottes, betteraves: le plein de vitamines!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 185 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végansans lactose

Ingrédients

Sauce

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive ou autre: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN c.s.
de gingembre, fraîchement râpé: NaN c.c.
de feuilles de mélisse, ciselées: NaN c.s.
sel, selon goût

Salade

de potiron (voir remarque): NaN g
radis blanc (env. 300g): NaN
carottes (env. 150g): NaN
petite betterave crue (env. 200 g): NaN

Et voici comment cela se fait

Sauce
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive ou autre
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN c.s.
de gingembre, fraîchement râpé
NaN c.c.
de feuilles de mélisse, ciselées
NaN c.s.
sel, selon goût

Mélanger tous les ingrédients, y compris la mélisse, dans un saladier, saler. Réserver 4 c. à soupe de sauce.
Salade
de potiron (voir remarque)
NaN g
radis blanc (env. 300g)
NaN
carottes (env. 150g)
NaN
petite betterave crue (env. 200 g)
NaN
Couper potiron, radis et carottes en tranches fines, (p. ex. avec le «coup’julienne»), mélanger avec la sauce. Couper la betterave en tranches très fines à la mandoline, disposer sur les assiettes, arroser avec la sauce réservée, dresser la salade dessus.

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Indications

Remarque: certaines variétés de potiron telles acorn, délicata, potimarron, oranger knirps peuvent se manger crues.D’autres doivent être préalablement blanchies, donc renseignez-vous au moment de l’achat.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 185 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 12 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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