Salade de lentilles et œuf poché

Name: Salade de lentilles et œuf poché
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 100 g de lardons; 4 c.s. de vinaigre de vin blanc; 4 c.s. d' huile de colza; sel , selon goût; poivre , selon goût; 300 g de lentilles corail; 300 g poireaux , en julienne; eau , bouillante; 1.5 l d' eau; 1 dl vinaigre de vin blanc; 4 œufs frais; sel , selon goût; poivre , selon goût

Salade de lentilles et œuf poché - les lentilles, une redécouverte géniale du bon vieux temps!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 482 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Sans gluten

Ingrédients

de lardons: NaN g
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d' huile de colza: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

de lentilles corail: NaN g
poireaux, en julienne: NaN g
eau, bouillante

d' eau: NaN l
vinaigre de vin blanc: NaN dl
œufs frais: NaN
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de lardons
NaN g
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d' huile de colza
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Faire rissoler les lardons dans une poêle, mélanger avec le vinaigre et l’huile dans un grand saladier, rectifier l’assaisonnement.
de lentilles corail
NaN g
poireaux, en julienne
NaN g
eau, bouillante

Cuire lentilles et poireaux env. 6 min, passer sous l’eau froide, égoutter, mettre dans la sauce.
d' eau
NaN l
vinaigre de vin blanc
NaN dl
œufs frais
NaN
sel, selon goût

poivre, selon goût

Porter l’eau et le vinaigre à ébullition dans une grande casserole, baisser le feu. Faire pocher les oeufs (voir «Tour de main»), retirer avec une écumoire, égoutter, dresser sur la salade, rectifier l’assaisonnement.

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Indications

Tour de main: casser séparément chaque oeuf dans une tasse, faire glisser délicatement dans l’eau frémissante, faire pocher env. 4 min au seuil de l’ébullition.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 482 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 44 g
Protéine: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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