Salade de patates douces et sauce au basilic thaï

Name: Salade de patates douces et sauce au basilic thaï
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 4 dl de bouillon de légumes; 800 g de patates douces , en dés d’env. 2 cm; bouillon réservé; 1 citron , jus; 2 c.s. de sauce soja claire (light); 1 oignon rouge , coupé en deux et en fines lanières; 2 gousses d’ail , pressées; 1 c.c. de gingembre frais, finement râpé; 1 gros piment vert , épépiné, en fines lanières; 3 c.s. de feuilles de basilic thaï , ciselées

Salade de patates douces (facile) - parfait pour accompagner les poissons!

Mise en place et préparation: 25 min
Temps de repos: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 92 kcal

Végansans lactose

Salade de patates douces et sauce au basilic thaï

Ingrédients

de bouillon de légumes: NaN dl
de patates douces, en dés d’env. 2 cm: NaN g

Sauce au basilic thaï

bouillon réservé
citron, jus: NaN
de sauce soja claire (light): NaN c.s.
oignon rouge , coupé en deux et en fines lanières: NaN
gousses d’ail, pressées: NaN
de gingembre frais, finement râpé: NaN c.c.

gros piment vert , épépiné, en fines lanières: NaN
de feuilles de basilic thaï, ciselées: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de bouillon de légumes
NaN dl
de patates douces, en dés d’env. 2 cm
NaN g
Porter le bouillon à ébullition, cuire les patates douces env. 10 min sur feu moyen. Dans une petite casserole, réserver 1 dl de bouillon pour la sauce, égoutter les patates douces, mettre dans un saladier.
Sauce au basilic thaï
bouillon réservé

citron, jus
NaN
de sauce soja claire (light)
NaN c.s.
oignon rouge , coupé en deux et en fines lanières
NaN
gousses d’ail, pressées
NaN
de gingembre frais, finement râpé
NaN c.c.
Porter le bouillon à ébullition avec tous les ingrédients, y compris le gingembre, laisser tiédir, arroser les patates douces, mélanger délicatement. Laisser macérer la salade env. 1 heure à couvert.
gros piment vert , épépiné, en fines lanières
NaN
de feuilles de basilic thaï, ciselées
NaN c.s.
Au moment de servir, incorporer délicatement les lanières de piment et le basilic.

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Indications

Pour accompagner: viande ou poisson grillés.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 92 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 12 g
Protéine: 5 g

Coopération

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